“Sans mascarpone, oui c’est possible” : cette diététicienne partage sa recette tiramisu aux fraises très frais et léger

Vous le savez, en cuisine, il y a des recettes avec lesquelles on ne rigole pas : les carbonara avec ou sans crème, la quiche lorraine avec ou sans fromage ou encore le pan bagnat avec ou sans œuf… ? Cette fois-ci, on s’attaque à un monument de la cuisine italienne : le tiramisu ! “Un tiramisu sans mascarpone, oui c’est possible”, et c’est surtout très bon et plus léger. Cette diététicienne partage sa recette du tiramisu aux fraises très frais et léger. Attention, l’essayer c’est l’adopter !

• 4 oeufs
• 300g de fromage blanc
• 500g fraises
• 2 c. à s. de miel
• Environ 20 boudoirs
• Du lait

Sur son compte zoeladiet, Zoé Vrignaud, diététicienne diplômée, nous livre toujours de délicieuses recettes pour ne plus culpabiliser. Cette fois-ci, on ne pouvait pas rester indifférent devant ce tiramisu sans mascarpone (mais pas sans gourmandise). Voici comment le réaliser !

1. Commencez par lavez, équeutez puis coupez les fraises en petits morceaux.
2. Séparez ensuite le blancs des jaunes d’oeufs.
3. Montez vos blancs en neige avec une pincée de sel. Réservez.
4. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc (cela peut-être du skyr ou des petits suisses) avec 2 cuillères à soupe de miel. Incorporez vos blancs en neige délicatement à l’aide d’une spatule.
5. Une fois que le mélange est bien homogène et aérien, incorporez vos fraises coupées en petits morceaux.
6. Trempez vos boudoirs dans du lait. Vous pouvez également les tremper dans le jus des fraises. Cela sera encore meilleur.
7. Dans un plat, disposez les boudoirs imbibés puis la préparation au fromage blanc sur le dessus.
8. Terminez en décorant votre tiramisu avec quelques fraises restantes ou quelques crêpes dentelles émiettées.
9. Il ne reste plus qu’à déguster.
10. Régalez-vous !

Dans ce dessert plus léger mais qui ne sacrifie pas la gourmandise, on remplace le mascarpone par du fromage blanc. En effet, ce dernier est bien plus faible en matières grasses, tout en apportant une texture onctueuse et une pointe d’acidité qui équilibre parfaitement les desserts. Dans un tiramisu, une mousse ou une verrine, le fromage blanc allège la recette tout en gardant du moelleux. C’est aussi une alternative plus digeste, idéale pour ceux qui surveillent leur alimentation ou cherchent à réduire leur consommation de crème. En plus, il est riche en protéines et souvent moins calorique. Résultat : un dessert plus frais, plus léger, mais toujours aussi savoureux. Un bon compromis pour se faire plaisir… sans culpabiliser !