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Patates douces rôties, semoule aux petits pois et rillettes de sardines
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Par Pascale Weeks

Une recette express, parfaite pour les soirs de semaine.

Ingrédients

4 personnes
  • Patate douce2 patates douces
  • Graines de couscous moyennes300 g de graines de couscous moyennes (complet)
  • Petit pois surgelés4 poignées de petit pois surgelés
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Oignon nouveau ou Cébette1 oignon nouveau ou Cébette
  • Sardine à l'huile2 boites de sardines à l'huile
  • Philadelphia50 g de philadelphia
  • Citron1 citron
  • Zaatar1 c. à s. de zaatar
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour servir

  • Yaourt grec1 yaourt grec

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez puis lavez les patates douces.

    Coupez-les en dés, mettez-les dans un plat à gratin, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile, un peu de zaatar et mélangez.

    Faites-les cuire pendant une quinzaine de minutes à 190°C.

  2. 2

    Pendant ce temps, égouttez les sardines, versez-les dans un bol mais en gardant l’huile de côté. 

    Ecrasez les sardines à la fourchette, ajoutez le fromage frais, un peu de jus de citron, un peu d’huile d’olive réservée et continuez à mélanger à la fourchette.

    Ajoutez la partie verte de l'oignon nouveau, mélangez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

     

  3. 3

    Juste avant que les patates douces ne soient cuites, versez le couscous dans un bol, ajoutez les petits pois, ½ c. à c. de sel, 60 cl d’eau bouillante, mélangez, couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes.

     

  4. 4

    Mélangez le yaourt avec un peu de jus de citron et un peu de zaatar.

    Ajoutez 2 c. à s. d’huile d’olive dans le couscous et mélangez à la fourchette.

    Servez le couscous avec les patates douces, les rillettes de sardines et la sauce au yaourt.

     

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