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Sauce chinoise comme au Mac Donald avec son gratin dauphinois et ses tranches de bavette ! Pour 6
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Par Recette de Benzo

Ingrédients (6 personnes)

Pour la bavette

  • Bavette de boeuf6 morceaux de bavette En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la sauce

  • Sucre en poudre ou sucre semoule2 c à s de sucre blanc
  • Vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool2 c à s de vinaigre blanc
  • Huile de tournesol10 c à s d'huile de tournesol
  • Moutarde2 c à c de moutarde
  • 2 c à s de miel liquide + 2 c à c
  • Sel ou sel finUn peu de sel

Pour le gratin dauphinois

  • Pomme de terre2.4 kg de pomme de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf2 œufs
  • Ail1 gousse d'ail
  • Lait entier1 l de lait entier
  • Crème liquide50 cl de crème liquide
  • Beurre40g de beurre
  • Noix de muscadeMuscade
  • GruyèreGruyère
  • ParmesanParmesan
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour le gratin 
    Battez les oeufs au fouet dans un saladier. Ajoutez' y 1 l de lait, 30 cl de crème liquide, de la muscade, salez généreusement puis poivrez. Préchauffez le four à 160 ° C. Faites des petites incisions de la demi gousse d'ail et frottez' y un plat avec puis beurrez le plat. Coupez les pommes de terre en tranches fines, séchez les sur un linge. Mettez' y la moitié dans le plat et rajoutez' y les 20 cl de crème restante. Rajoutez alors la moitié de pomme de terre restante. Mettre par dessus les 40g de beurre en petites parcelles. Rajoutez' y le mélange et parsemez de gruyère râpé et de parmesan. Cuire environ 1h (le gratin est cuit lorsqu'on si quand on le pique avec un couteau il est fondant).

  2. 2


    Pour la sauce 
    Mélangez tous les ingrédients avec un fouet ! Si vous voulez faire une vinaigrette pour une salade , prenez les même ingrédients et rajoutez' y 4 c à s d'eau. Cuire la viande puis découpez la en fines tranches. Dressez ce plat à l'aide d'un emporte-pièce, puis mettez ' y autour de la sauce chinoise. On peut accompagner aussi avec un peu de salade assaisonnée de vinaigrette chinoise.

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