Sauce chinoise comme au Mac Donald avec son gratin dauphinois et ses tranches de bavette ! Pour 6

Pour le gratin 
Battez les oeufs au fouet dans un saladier. Ajoutez' y 1 l de lait, 30 cl de crème liquide, de la muscade, salez généreusement puis poivrez. Préchauffez le four à 160 ° C. Faites des petites incisions de la demi gousse d'ail et frottez' y un plat avec puis beurrez le plat. Coupez les pommes de terre en tranches fines, séchez les sur un linge. Mettez' y la moitié dans le plat et rajoutez' y les 20 cl de crème restante. Rajoutez alors la moitié de pomme de terre restante. Mettre par dessus les 40g de beurre en petites parcelles. Rajoutez' y le mélange et parsemez de gruyère râpé et de parmesan. Cuire environ 1h (le gratin est cuit lorsqu'on si quand on le pique avec un couteau il est fondant).

Pour la sauce 
Mélangez tous les ingrédients avec un fouet ! Si vous voulez faire une vinaigrette pour une salade , prenez les même ingrédients et rajoutez' y 4 c à s d'eau. Cuire la viande puis découpez la en fines tranches. Dressez ce plat à l'aide d'un emporte-pièce, puis mettez ' y autour de la sauce chinoise. On peut accompagner aussi avec un peu de salade assaisonnée de vinaigrette chinoise.