Sauté de poulet ananas, sauce curry coco

Couper les escalopes de poulet en morceaux, réservez.

Faites chauffer de la margarine dans une poêle et faites revenir l'ananas en morceaux jusqu'à ce qu'il dore. Réserver.

Dans la même poêle, saisir la viande, saler et poivrer. Une fois la viande dorée et à feu vif, verser un peu de jus de la conserve d'ananas. Faite revenir jusqu'à ce que le jus caramélise.

Ajouter le lait de coco ainsi que du jus d'ananas puis le curry en poudre (à doser selon votre préférence).

Laisser mijoter le tout, jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse.