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Soupe thaï aux crevettes, lait de coco et curry
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Soupe thaï aux crevettes, lait de coco et curry
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Par Cuisine et partage

Une soupe qui fait voyager avec l'association du lait de coco, curry, citron vert nuoc-nam et les crevettes.

Ingrédients

4 personnes
  • crevette600 g de crevettes crues surgelées
  • Ail2 gousses d'ail
  • Gingembre5 cm de gingembre
  • Pâte de curry jaune1 c. à s. de pâte de curry jaune
  • Bouillon de volaille40 cl de bouillon de volaille
  • Lait de coco20 cl de lait de coco
  • Nuoc-mâm1 c. à s. de nuoc-mâm
  • Sucre de canne roux ou cassonadeSucre de canne roux ou cassonade
  • HuileHuile
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Piment1 piment (petit)
  • Citron vert1 citron vert

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Décongeler les crevettes,les décortiquer en enlevant le petit boyau noir et conserver l'éventail de la queue. Réserver. Dans une casserole faire fondre l'ail haché et le gingembre hachés avec 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter la pâte de curry et remuer 1 minute sur le feu qui doit être doux.

  2. 2

    Incorporer le lait de coco et le bouillon et laisser mijoter 5mn. Dans une poêle faire dorer 2 minutes les crevettes avec une cuillère à soupe d'huile. Saler, poivrer. Mettre les crevettes dans la soupe, ajouter le nuoc-nam avec 1 cuillère à café de cassonade (je n'en ai pas mis). 

  3. 3

    Ajouter un trait de jus de citron et répartir dans des bols. Parsemer de piment rouge haché (du piment d'Espelette pour moi) et déguster aussitôt !.
    Excellente dégustation !

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Idées de recettes