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Spaghettis aux coques
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4.2 / 5 9 avis
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Par Cooking du blog madeincooking

La mer dans votre assiette.

Ingrédients

2 personnes
  • Coques400 g de coques
  • Spaghetti200 g de spaghetti
  • Crème fraîche épaisse20 cl de crème fraîche épaisse
  • Vin blanc20 cl de vin blanc
  • Échalote2 échalotes
  • Beurre30 g de beurre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Oignon nouveau ou Cébette2 brins d'oignons nouveaux ou Cébettes
  • Ail2 gousses d'ail
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire les spaghettis selon les indications du paquet. Pendant ce temps là, hacher grossièrement les échalotes, les gousses d'ail et les oignons nouveaux.
    Faire revenir 1 minutes dans l'huile d'olive les coques et remuer vivement afin que toutes les coques soient d'huile. Ajouter les deux gousses d'ail hachées finement, les oignons nouveaux et les échalotes.

  2. 2

    Verser le vin blanc et le beurre en morceaux. Poivrez. Laisser mijoter pour que les coques s'ouvrent pendant 4-5 minutes. Entre-temps, sortir les spaghettis de l'eau et les réserver. Après les 5 minutes de cuisson des coques, arrêter le feu.
    Sortir les coques à l'aide d'un écumoire et réserver le jus de cuisson.

  3. 3

    Porter le jus à ébullition pour le faire réduire. Ajouter la crème et mélanger.
    Retirer les coquilles vides et ensuite ajouter les coques au jus. Pendant 2-3 minutes.
    Verser les spaghettis dans le jus et bien mélanger. Dresser les assiettes. Bon appétit !

Conseils

Vous pouvez également remplacer les coques, par des moules, des crevettes...

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