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Spaghettis aux coques

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Photo par : madeincooking

La mer dans votre assiette.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 400g de coques (prêt à cuisiner) mais l'idéal c'est du frais quand même... ;)
  • 200g de spaghetti
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 20 cl de vin blanc
  • 2 échalotes
  • 30g de beurre
  • Huile d'olive
  • 2 brins d'oignons nouveaux (facultatif)
  • 2 gousses d'ail
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Faire cuire les spaghettis selon les indications du paquet. Pendant ce temps là, hacher grossièrement les échalotes, les gousses d'ail et les oignons nouveaux.
    Faire revenir 1 minutes dans l'huile d'olive les coques et remuer vivement afin que toutes les coques soient d'huile. Ajouter les deux gousses d'ail hachées finement, les oignons nouveaux et les échalotes.

  2. Étape 2 :

    Verser le vin blanc et le beurre en morceaux. Poivrez. Laisser mijoter pour que les coques s'ouvrent pendant 4-5 minutes. Entre-temps, sortir les spaghettis de l'eau et les réserver. Après les 5 minutes de cuisson des coques, arrêter le feu.
    Sortir les coques à l'aide d'un écumoire et réserver le jus de cuisson.

  3. Étape 3 :

    Porter le jus à ébullition pour le faire réduire. Ajouter la crème et mélanger.
    Retirer les coquilles vides et ensuite ajouter les coques au jus. Pendant 2-3 minutes.
    Verser les spaghettis dans le jus et bien mélanger. Dresser les assiettes. Bon appétit !

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Conseils

Vous pouvez également remplacer les coques, par des moules, des crevettes...

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