Les coques sont de délicieux fruits de mer, et sont aussi appréciées pour leur saveur que pour leurs propriétés nutritionnelles. Venues des plages de l'Atlantique, elles se dégustent fraîches, en accompagnement de pâtes ou en salade. Tout comme les moules, les coques peuvent se suffire à elles-mêmes ou entrer dans la préparation de recettes. Vous pouvez ainsi les cuisiner avec du poisson - filet de rouget ou de sole, mais aussi avec du porc ou du poulet.