Les coques sont de délicieux fruits de mer, et sont aussi appréciées pour leur saveur que pour leurs propriétés nutritionnelles. Venues des plages de l'Atlantique, elles se dégustent fraîches, en accompagnement de pâtes ou en salade. Tout comme les moules, les coques peuvent se suffire à elles-mêmes ou entrer dans la préparation de recettes. Vous pouvez ainsi les cuisiner avec du poisson - filet de rouget ou de sole, mais aussi avec du porc ou du poulet.
Soupe de coques à la Thaï
Une soupe pleine de goût.
Réaliser des coques en caramel et cheveux d'anges
Comment customiser un dessert traditionnel ? En créant une décoration légère et sophistiquée ! Voici trois techniques pour réaliser rapidement des décors en caramel. Les tuiles au caramel - Utiliser…
Spaghettis aux coques
La mer dans votre assiette.
Mousse de choux fleur, coques, crevettes grises et beurre de Sancerre....
Une belle entrée pour la Saint-Valentin ?
Spaghetti aux coques
Spaghetti alle vongole traduite en français spaghetti aux coques. C'est une recette simple à faire mais l'important c'est la qualité des ingrédients.
Carne de porco à alentejana
Plat emblématique portugais associant des dés de viande de porc aux coques ou palourdes.
Linguine alla vongole
Une belle recette Pavillon France.
Filets de soles accompagnés
Simple et goûteuse, facile à faire
Ratte du Touquet entre terre et mer d"Opale
Une recette autour de la Ratte du Touquet par le chef étoilé Christian Germain du Relais Châteaux du Château de Montreuil à Montreuil-sur-Mer.Une recette avec les produits…
Porc à l'alentejana ou aux coques
Un classique de la cuisine portugaise ! J'aime beaucoup cette recette ultra simple et gourmande qui marie la terre et la mer.
Tagliatelles aux coques cuites au Cidre
Des coquillages cuits au cidre accompagnés des pâtes fraîches.
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