Recette pour utiliser vos potimarrons autrement que dans des soupes ou des soufflés.
Ingrédients (6 personnes)
Préparation
- 1Pelez les oignons et l'ail. Coupez les oignons en dés. Ecrasez les gousses d'ail sous le plat d'un couteau.
- 2
Préparez un litre de bouillon de volaille avec un cube prêt à l'emploi.
- 3
Dans une cocotte, faites-les revenir dans l'huile avec les oignons émincés et la viande.
- 4
Pendant ce temps, lavez, pelez, épépinez et coupez en morceaux la courge.
- 5
Lorsque les oignons sont transparents et la viande dorée, ajoutez les épices et les raisins secs puis mélangez bien.
- 6
Mouillez avec le bouillon puis ajoutez les morceaux de courge.
Conseils
Une difficulté : c'est le pelage de la courge : faisable avec un bon économe.
Les autres courges peuvent être utiliséees sauf les potirons (trop aqueux) et les melonnettes (trop sucréees).
une fois cuit, on a presque l'impression avec les raisins que les morceaux de courge sont des abricots....
