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Tajine de lapin au citron économique
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4.1 / 5 21 avis
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Avatar de Maître Coq
Par Maître Coq

Un plat tendre et savoureux !

Ingrédients

6 personnes
  • Lapin1 lapin (entier ou déjà découpé) Maître Coq
  • Ail4 gousses d'ail
  • Oignon4 oignons
  • Citron1 citron
  • Beurre50 g de beurre
  • Persil1 bouquet de persil
  • Coriandre1 bouquet de coriandre
  • Safran2 g de safran en filaments
  • Cannelle1 bâton de cannelle
  • Gingembre râpé1 c. à c. de gingembre râpé
  • Cumin en poudre1 c. à c. de cumin en poudre
  • Fond de volailleFond de volaille
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • MarmiteMarmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincer les oignons. Écraser l'ail. Hacher le persil et la coriandre.

  2. 2

    Dans un grand faitout, faire fondre le beurre et y faire revenir les morceaux de lapin. Dès qu'ils sont bien dorés, ajouter les oignons à faire colorer également.
    Réserver le foie.

  3. 3

    Ajouter le gingembre, le cumin, la cannelle, le safran, l'ail et 30 cl de fond de volaille. Saler. Bien mélanger le tout et laisser cuire à feu moyen environ 30 minutes.
    Si nécessaire, ajouter à nouveau 20 cl de fond de volaille en cours de cuisson.

  4. 4

    Ensuite, ajouter le jus d'un demi-citron, le persil et la coriandre.
    Ajouter le foie et laisser cuire environ 10 minutes.

  5. 5

    Servir bien chaud dans un plat à tajine.

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