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Tajine de lapin au citron économique

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Photo par : Maître Coq

Un plat tendre et savoureux !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 lapin Maître Coq (entier ou déjà découpé)
  • 4 gousses d'ail
  • 4 oignons
  • 1 citron
  • 50g de beurre
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2g de safran en filaments
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 c. à c. de gingembre frais râpé
  • 1 c. à c. de cumin en poudre
  • Fonds de volaille
  • Sel
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Matériel

  • Marmite
  1. Étape 1 :

    Émincer les oignons. Écraser l'ail. Hacher le persil et la coriandre.

  2. Étape 2 :

    Dans un grand faitout, faire fondre le beurre et y faire revenir les morceaux de lapin. Dès qu'ils sont bien dorés, ajouter les oignons à faire colorer également.
    Réserver le foie.

  3. Étape 3 :

    Ajouter le gingembre, le cumin, la cannelle, le safran, l'ail et 30 cl de fond de volaille. Saler. Bien mélanger le tout et laisser cuire à feu moyen environ 30 minutes.
    Si nécessaire, ajouter à nouveau 20 cl de fond de volaille en cours de cuisson.

  4. Étape 4 :

    Ensuite, ajouter le jus d'un demi-citron, le persil et la coriandre.
    Ajouter le foie et laisser cuire environ 10 minutes.

  5. Étape 5 :

    Servir bien chaud dans un plat à tajine.

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