Name: Tajine de poulet
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 30 cl de bouilon de volaille; 4 c. à s d'huile d'olive; sel et poivre selon convenance; 3 c. à s de cumin; 1 c. à café de Ras El Hanout (épices); 1 kg de pommes de terre primeur (petites); 2 aubergines; 3 oignons; 4 cuisses de poulet

Tajine de poulet

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Par Invité

Recette exotique, facile et sympa.
Son côté oriental donne l'envie de déguster un bon vin !

Ingrédients (4 personnes)

30 cl de bouilon de volaille
4 c. à s d'huile d'olive
sel et poivre selon convenance
3 c. à s de cumin
1 c. à café de Ras El Hanout (épices)
1 kg de pommes de terre primeur (petites)
2 aubergines
3 oignons
4 cuisses de poulet

Préparation

Préparation : 10min

Cuisson : 1h

1
Emincer oignons, nettoyer et peler les pommes de terre.
Laver et couper (sans les peler) les aubergines.
2
Faire chauffer l'huile d'olive dans un tajine ou une cocotte et dorer les oignons.
Ajouter les épices puis incorporer les cuisses de poulet.
3
Verser les 30 cl de bouillon, saler, poivrer et couvrir, laisser mijoter 1 heure jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse.
4
30 min avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre et les aubergines.
Servir chaud, la viande doit être fondante, hum...