Une succulente tarte mariant la douceur de la courge butternut au caractère du Roquefort.
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Ingrédients (4 personnes)
- 1 courge butternut moyenne
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 20 cl de lait
- 150g de Roquefort Papillon
- 3 œufs
- 1 oignon
- 3 c à s de crème fraîche
- Huile d'olive
- 1/2 c à c de noix de muscade râpée
- Sel
- Poivre
Matériel
- Four traditionnel
- Moule à tarte
- Saladier
-
Étape 1 :
Éplucher et vider la courge butternut.
Puis, la couper en petits dés.
Hacher l'oignon. -
Étape 2 :
Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive et y ajouter la courge butternut.
Laisser cuire une quinzaine de minutes en ajoutant une cuillère d'eau toutes les cinq minutes. -
Étape 3 :
Mélanger dans un saladier les oeufs, le lait et la crème.
Saler, poivrer et ajouter la muscade. -
Étape 4 :
Étaler la pâte feuilletée dans un moule de 29 cm de diamètre. Y faire de petits trous avec une fourchette sur toute la surface.
-
Étape 5 :
Émietter le Roquefort sur toute la pâte puis y ajouter la courge butternut cuite (l'écraser grossièrement à l'aide d'une fourchette si de trop gros morceaux subsistent).
Verser ensuite le mélange d'oeufs, de lait, et de crème. -
Étape 6 :
Mettre au four à 200°c pendant environ 40 minutes.
Tarte à la courge butternut et au Roquefort
Ingrédients
(4 personnes)
- 1 courge butternut moyenne
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 20 cl de lait
- 150g de Roquefort Papillon
- 3 œufs
- 1 oignon
- 3 c à s de crème fraîche
- Huile d'olive
- 1/2 c à c de noix de muscade râpée
- Sel
- Poivre
Conseils
A déguster tiède accompagnée d'une petite salade de mâche.
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