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Tarte fine rhubarbe et éclats de dattes et de pistaches
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Tarte fine rhubarbe et éclats de dattes et de pistaches - Photo par lacuisCATarte fine rhubarbe et éclats de dattes et de pistaches - Photo par lacuisCA@ LacuisCA
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Par La Cuisine de Françoise

Une tarte toute fine en pâte filo, toute croustillante à la rhubarbe légèrement sucrée et parsemée d'éclats de pistaches et de dattes.

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre3 c à s de beurre
  • Cannelle en poudre2-3 pincées de cannelle en poudre
  • 1 poignée de pistaches sans coques
  • Datte5 dattes
  • Rhubarbe4-5 branches de rhubarbe
  • Sucre roux2 c à s de sucre roux
  • Pâte filo8 feuilles de pâte filo

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyez les branches de rhubarbe et pelez-les pour retirer tous les fils. Coupez-les ensuite en tronçons d'environ 3 mm d'épaisseur. Faites fondre 1cs de beurre dans une casserole, versez-y les dés de rhubarbe et le sucre roux. Laissez cuire à feu doux 4-5 minutes tout en remuant.

  2. 2

    Préchauffez le four à 180°C.

  3. 3

    Étalez la première couche de pâte filo sur un plaque à pizza. Faites fondre le beurre dans un bol. Au pinceau, étale un peu de beurre fondu sur tout la superficie de la plaque à pizza. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de feuilles de pâte.

  4. 4

    Coupez le contour de la pâte filo en laissant un bord d'environ 3 cm autour de la plaque à pizza.

  5. 5

    Répartissez la rhubarbe sur la pâte et enfournez pour 13-14 minutes.

  6. 6

    Coupez les dattes en petits morceaux et émincez les pistaches et répartissez le tout sur la tarte quand vous la sortez du four.

  7. 7

    Terminez par une pincée de cannelle sur le rebord de la tarte.

Conseils

Attention, travaille la pâte filo tout en douceur, c'est asse fragile...

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