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Tartiflette au vin blanc et ses lardons fumés
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Tartiflette au vin blanc et ses lardons fumés - Photo par CarmenTartiflette au vin blanc et ses lardons fumés - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmen

Des pommes de terre fondantes avec des lardons fumés, un délicieux fromage de tartiflette le tout cuit avec du vin blanc, voici une délicieuse tartiflette à partager avec des amies (is) autour d'une table.

Ingrédients (4 personnes)

  • Pomme de terre4 grosses pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Allumette de lardons175g de lardons allumettes fumés
  • Vin blanc sec25 cl de vin blanc sec
  • 25 cl de crème fraîche liquide épaisse
  • Noix de muscade2 pincées de muscade
  • Fromage pour tartiflette1 fromage à tartiflette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher les pommes de terre et les mettre à cuire dans une casserole avec un grand volume d'eau froide salée. A ébullition, réduire le feu cuire à couvert 20 min. Laisser refroidir. Faire revenir les lardons sans matière grasse dans une poêle bien chaude. Retirer le gras et réserver. Éplucher oignon et ail, les émincer et les faire revenir dans la même poêle, feu moyen 3 à 4 min. Puis ajouter les lardons et laisser encore 3 à 4 min. Verser la moitié de vin blanc et laisser encore 2 min. 

  2. 2

    Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Beurrer un plat à gratin. Battre la crème avec les 2 pincées de muscade et le reste de vin blanc, saler et poivrer. Couper les pommes de terre en en tranches ni trop fines ni trop épaisses et en répartir au fond du plat. Parsemer de la garniture aux oignons et aux lardons avec un peu de son jus, déposer quelques tranches de tartiflette et verser un peu de crème fraîche sur la couche. Recommencer et finir avec le fromage tartiflette. Enfourner pour 35 à 40 min. Servir, attention c’est très chaud.

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