Tatin courgette burrata : l’idée simple et gourmande qui fait l’unanimité à table

La folie de la burrata n'est pas terminée et ça n'est pas cette recette qui calmera nos ardeurs. Imaginez donc : une pâte feuilletée, dorée et croustillante, des courgettes, légèrement sucrées et fondantes, et une burrata, fraîche et gourmande... Ça vous fait rêver ? L'instagrameuse Léane l'a fait. Et pour ne rien gâcher à la fête, la recette est ultra facile et rapide à préparer. La seule exigence pour pleinement se régaler sera de choisir - comme d'habitude - des produits de qualité. On veut de la burrata crémeuse, des petites courgettes pleines de vitamines et une bonne pâte feuilletée pure beurre. Dernière bonne nouvelle de la journée (après on arrête, ça serait trop) : cette recette est très facilement déclinable. Remplacez vos courgettes par des tomates cerises, de fines tranches d'aubergines, ou pourquoi pas des petits dès de butternut (la saison arrive à grands pas), et vous aurez de quoi vous régaler toute l'année.

• 1 pâte feuilletée
• 1 courgette
• 1 oignon
• Miel
• Parmesan
• Burrata
• Pesto (optionnel)
• Graines de sésame (optionnel)

1. Faites revenir l’oignon quelques minutes dans un filet d’huile d’olive.
2. Ajoutez ensuite les courgettes coupées en fines rondelles et laissez cuire environ 5 minutes.
3. Disposez une feuille de papier cuisson sur une plaque et formez de petits cercles de miel à l’endroit où vous placerez les tartelettes, puis parsemez-les de graines de sésame.
4. Déposez par-dessus quelques rondelles de courgette cuites, un peu d’oignon et saupoudrez de parmesan râpé.
5. Recouvrez chaque portion avec un cercle de pâte feuilletée légèrement plus grand que la garniture. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.
6. Enfournez à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient bien dorées et croustillantes.
7. À la sortie du four, retournez-les délicatement pour dévoiler le dessus caramélisé. Ajoutez un morceau de burrata et, si vous le souhaitez, une cuillère de pesto, quelques herbes fraîches, et ce qui vous plaira.
8. L'astuce en + : N'hésitez pas à adapter cette recette avec d'autres légumes comme des tomates cerises.