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Thon mariné grillé et chutney de poivrons
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Par Sigrid Henderyckx

miam miam miam !

Ingrédients (3 personnes)

  • Poire2 poires
  • 1 tiers d'ananas frais
  • Oignon blanc10 petits oignons blancs
  • Poivron orange1 poivron orange
  • 2 cas de raisins de Corinthe
  • Gingembre20 g de gingembre frais
  • Vinaigre de cidre6 cas de vinaigre de cidre
  • Sucre80 g de sucre
  • Pomme4 pommes (royal gala)
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Poivron jaune1 poivron jaune
  • Sel ou sel finSel
  • CitronJus d'un citron
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • AilAil
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Tranches de pain de campagne grillées
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Thon rouge1 belle tranche de thon rouge

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. -Dans un bol, mettre l'huile d'olive, le jus de citron, le piment d'Espelette haché et une gousse d'ail écrasée.
    Laisser reposer 1h.

    -Mettre la tranche de thon dans un plat à gratin, recouvrir avec la marinade.
    Laisser mariner 3-4 heures.

    -Pendant ce temps, laver, vider et couper en dés d'environ 1cm de côté les poivrons. Faire de même avec les poires, l'ananas et les pommes.

    -Eplucher et hacher les oignons en très fines lamelles.
    Faire de même avec le gingembre.

    -Faire bouillir le sucre avec le vinaigre. Ajouter les poivrons, l'annanas, les poires, les pommes, les raisins, le gingembre et les oignons.
    Faire cuire une quinzaine de minute.

    Cuisson :
    -Faire griller la tranche de thon quelques minutes.
    Le thon doit être bien caramélisé à l'extérieur.

    Présentation :
    -Dans une assiette disposée une tranche de pain de campagne grillée, recouvrir de chutney de poivrons, émietter le thon mariné grillé dessus.
    Servir de suite...

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