"Très fraiche et savoureuse" : cette salade de concombre fait l'unanimité sur la table quand il fait chaud

Le concombre est un aliment très rafraîchissant. Gorgé d’eau, ce dernier est idéal notamment pour vous hydrater quand les températures augmentent. Notre experte culinaire, Pascale Weeks, vous a donc concocté une salade composée avec comme ingrédient principal : le concombre. Agrémentée de carottes, de cacahuètes, de gingembre et de nombreux condiments, cette dernière offre un mélange de saveurs à la fois croquantes, parfumées et légèrement relevées. Et les lecteurs de 750 g sont plus que fans de cette recette. Ces derniers l’ont notée 4,3 étoiles sur 5. Les commentaires illustrent bien leur enthousiasme autour de cette spécialité estivale. “Délicieuse, on s’est régalé.”, “La salade est très fraîche et savoureuse. Je la recommande.”, “Un délice devenu incontournable en été.”, se sont exclamés les gourmets. Vous n’avez plus qu’à tester et à introduire cette recette de salade de concombre dans votre répertoire culinaire. Bonne dégustation !

Pour la salade : 

• 1 concombre 
• 1 carotte 
• 1 poignée de cacahuètes grillées et salées 
• 1 petit morceau de gingembre 
• ½ gousse d'ail 
• ½ bouquet de coriandre 
• ½ c. à c. de sel ou sel fin 

 Pour la sauce :  

• 2 c. à s. d'huile 
• 1 c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais 
• 1 c. à s. de jus de citron vert 
• 2 c. à c. d'huile de sésame 
• 1 c. à c. de nuoc-mâm 
• ½ c. à c. de purée de piment

1. Ôtez les extrémités du concombre. 
2. Divisez-le en deux moitiés. 
3. Râpez chacune des moitiés. 
4. Déposez la pulpe obtenue dans une passoire fine placée au-dessus d’un bol. 
5. Saupoudrez de sel. 
6. Laissez reposer une dizaine de minutes pour qu’il rende son eau. 
7. Épluchez la carotte et retirez ses extrémités. 
8. Râpez-la finement. 
9. Hachez grossièrement les cacahuètes. 
10. Effeuillez puis ciselez finement la coriandre. 
11. Épluchez l’ail et le gingembre, puis râpez-les. 
12. Dans un petit récipient, mélangez énergiquement tous les ingrédients de la sauce pour obtenir une émulsion. 
13. Pressez fermement le concombre entre vos mains pour en extraire l’excédent de liquide.
14. Déposez-le dans un saladier. 
15. Incorporez la carotte râpée, l’ail, le gingembre et la coriandre ciselée.
16. Versez la quantité de sauce souhaitée. 
17. Parsemez de cacahuètes juste avant de servir.