Tzatziki maison

Eplucher le concombre.
Râper-le ou tailler-le finement (à la main ou à la machine).

Mettre le yaourt grec dans un saladier. Y mettre le concombre, puis assaisonner avec le sel, le poivre, la ciboulette et la coriandre (plus ou moins selon les goûts).

Ajouter ensuite l'huile d'olive et le citron.
Mélanger le tout et laisser reposer au frais au moins 30 min.

Servir en apéritif avec des blinis, ou du pain, ou en entrée en accompagnement d'une autre salade.