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Le mois de juin commence bien. Depuis quelques jours, nous pouvons enfin savourer de délicieuses cerises bien rouges. Et du côté des légumes, les brocolis sont les stars de nos assiettes. Dès le sixième mois de l’année, les étals de nos maraîchers se parent d’un vert flamboyant grâce à une pléthore de petits bouquets délicieux. Pour les sublimer, Laurent Mariotte a choisi de les incorporer dans une recette mettant en scène des macaronis crémeux et savoureux. Et pour obtenir “un plat réconfortant”, l’animateur de « Petits Plats en Équilibre » n’ajoute que trois ingrédients à sa préparation. Pour accompagner les pâtes et les brocolis, l’expert culinaire réalise une succulente sauce très onctueuse à base de gorgonzola. De quoi compléter son plat de manière saine et équilibrée ! Pour encore plus de croquant, Laurent Mariotte ajoute également quelques cerneaux de noix. C’est un véritable régal.
Les ingrédients
- 400 g de macaroni
- 1 brocoli
- 200 g de gorgonzola affiné
- 75 g de cerneaux de noix
- 50 g de beurre
- Du gros sel de mer
- Du poivre du moulin
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Cromesquis au gorgonzola
Cromesquis au gorgonzola.
La marche à suivre pour reproduire cette délicieuse recette de macaronis au brocoli façon Laurent Mariotte
- Faites chauffer une grande casserole d’eau jusqu’à ébullition.
- Ajoutez du sel (environ 10 g par litre).
- Plongez-y les pâtes et laissez-les cuire al dente en suivant le temps indiqué sur l’emballage.
- Divisez chaque fleurette de brocoli en deux ou trois morceaux.
- Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites fondre le beurre, incorporez les brocolis, salez légèrement, couvrez et laissez étuver pendant deux minutes.
- Versez une louche d’eau de cuisson des pâtes dans la poêle, couvrez de nouveau et prolongez la cuisson deux minutes supplémentaires.
- Incorporez un peu plus d’eau si besoin pour éviter que ça n’attache.
- Égouttez les macaronis, transférez-les dans la poêle, puis mélangez soigneusement. Incorporez le gorgonzola en l’émiettant, puis faites fondre en remuant jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- Disposez le tout dans un plat creux, parsemez de noix et servez aussitôt. Bonne dégustation !