![“Une dose de réconfort” : François-Régis Gaudry nous livre sa recette de croustade aux pommes et à l’érable](https://static.750g.com/images/640-360/24b0e39b8fc5c14ff185e132f241c7c3/adobestock-254076841.jpeg)
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L'automne est la période idéale pour explorer de nouvelles saveurs et redécouvrir des classiques qui évoquent chaleur, convivialité et gourmandise. Aujourd'hui, nous vous invitons à un voyage gustatif inoubliable, guidé par le journaliste culinaire François-Régis Gaudry. “Depuis ma cabane au bord du lac Brome, dans les cantons de l’est de Montréal, je vous offre une dose de réconfort avec cette superbe recette locale”, clame-t-il sur son compte Instagram. Dans une nouvelle vidéo, le journaliste culinaire nous dévoile la marche à suivre pour réaliser une croustade aux pommes et au sirop d’érable, la “version locale de notre crumble aux pommes”. Un véritable dépaysement pour nos papilles.
Les ingrédients
- 6 à 7 belles pommes bio
- Une poignée de canneberges séchées ou cranberries
- Une pincée de cannelle en poudre
- 15 cl de sirop d’érable
- 120 g de farine
- 90 g de cassonade
- 120 g de flocons d’avoine
- 120 g de beurre + une noix pour le moule
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A côté d'une galette, on s'y méprendrait ! Pourtant, ce n'est pas une galette des rois mais un plat succulent et très rapide à préparer ; à faire en famille pour sortir…
Les étapes pour réaliser une croustade aux pommes et à l’érable comme François-Régis Gaudry
- Ôtez la peau des pommes et coupez-les en gros quartiers. Placez-les dans un plat à gratin légèrement beurré. Versez les canneberges séchées, la cannelle et le sirop d’érable. Remuez bien.
- Pour la pâte, ajoutez dans un bol la farine, la cassonade, les flocons d’avoine, une pincée de sel et le beurre.
- Mélangez grossièrement à la main et dispatchez les miettes de pâtes sur les pommes.
- Faites cuire la préparation dans le four préchauffé à 190°C pendant 35 à 40 minutes. La pâte doit être bien dorée. Laissez tiédir avant de déguster. Bon appétit !