• Connexion
  • Inscription
“Une dose de réconfort” : François-Régis Gaudry nous livre sa recette de croustade aux pommes et à l’érable

Direction le Canada avec François-Régis Gaudry. L’expert culinaire nous partage l’une des recettes incontournables du pays : la croustade aux pommes et au sirop d’érable. À vos tabliers !

Voir la suite de cet article plus bas
Vidéo suggérée Quels sont les produits de saison en mars ? Video 1 sur 2

Adobe Stock

L'automne est la période idéale pour explorer de nouvelles saveurs et redécouvrir des classiques qui évoquent chaleur, convivialité et gourmandise. Aujourd'hui, nous vous invitons à un voyage gustatif inoubliable, guidé par le journaliste culinaire François-Régis Gaudry. “Depuis ma cabane au bord du lac Brome, dans les cantons de l’est de Montréal, je vous offre une dose de réconfort avec cette superbe recette locale”, clame-t-il sur son compte Instagram. Dans une nouvelle vidéo, le journaliste culinaire nous dévoile la marche à suivre pour réaliser une croustade aux pommes et au sirop d’érable, la “version locale de notre crumble aux pommes”. Un véritable dépaysement pour nos papilles.

 
 
 
Voir cette publication sur Instagram

Une publication partagée par François-Régis Gaudry (@frgaudry)

Les ingrédients

  • 6 à 7 belles pommes bio
  • Une poignée de canneberges séchées ou cranberries
  • Une pincée de cannelle en poudre
  • 15 cl de sirop d’érable
  • 120 g de farine
  • 90 g de cassonade
  • 120 g de flocons d’avoine
  • 120 g de beurre + une noix pour le moule

Les recettes liées

Croustade aux carottes

Croustade aux carottes

Croustade remplie de carottes et de crème aux oeufs peut être servie comme entrée ou plat principal.

Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
15 avis
Croustades avocat saumon

Croustades avocat saumon

Des petites bouchées apéritives à base de Saint Môret tout en douceur.

Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
16 avis
Croustade roquefort-noix

Croustade roquefort-noix

A côté d'une galette, on s'y méprendrait ! Pourtant, ce n'est pas une galette des rois mais un plat succulent et très rapide à préparer ; à faire en famille pour sortir…

Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
2 avis

Les étapes pour réaliser une croustade aux pommes et à l’érable comme François-Régis Gaudry

  1. Ôtez la peau des pommes et coupez-les en gros quartiers. Placez-les dans un plat à gratin légèrement beurré. Versez les canneberges séchées, la cannelle et le sirop d’érable. Remuez bien.
  2. Pour la pâte, ajoutez dans un bol la farine, la cassonade, les flocons d’avoine, une pincée de sel et le beurre.
  3. Mélangez grossièrement à la main et dispatchez  les miettes de pâtes sur les pommes.
  4. Faites cuire la préparation dans le four préchauffé à 190°C pendant 35 à 40 minutes. La pâte doit être bien dorée. Laissez tiédir avant de déguster. Bon appétit !

Dans le même univers