“Une recette 100% plaisir” : laissez-vous tenter par ce biscuit coulant au chocolat façon Cyril Lignac

Chaque semaine, Cyril Lignac régale les téléspectateurs dans l’émission Tous en Cuisine. Dans une toute nouvelle version d’1 minute 30, le chef préféré des Français dévoile toutes ses astuces pour réussir toutes sortes de recettes, de l’entrée au dessert. Après avoir partagé sa version de la mousse au chocolat, du cake aux fruits et du gâteau de Savoie, celui-ci nous “propose un duo chocolat coulant et praliné fondant pour une recette 100% plaisir”. Un véritable délice !

 

 

 

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• 110 g de chocolat noir
• 110 g de beurre
• 60 g de farine
• 150 g de sucre
• 4 œufs
• Beurre et farine pour les moules individuels
• Sucre glace

Pour le praliné noisette :

• 450 g de noisettes émondées et torréfiées 10 minutes à 200°C
• 280 g de sucre en poudre
• 100 g d’eau                                
• 1 pincée de fleur de sel     
  

1. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
2. Puis, dans un saladier, ajoutez au mélange le sucre et la farine.
3. Battez les œufs en omelette et versez-les directement dans l’appareil au chocolat.
4. Laissez maintenant la préparation refroidir.
5. En parallèle, préparez un caramel blanc avec du sucre et de l’eau. Lorsque celui-ci atteint la bonne couleur, déposez-le sur les noisettes préalablement décortiquées et placées dans le robot mixeur. Mixez le tout.
6. Ajoutez une pincée de fleur de sel dans le praliné.
7. Dans des moules individuels, versez la pâte au chocolat et enfournez les gâteaux pendant 7 minutes à 190°C pour que le cœur soit bien coulant. 
8. Une fois la cuisson terminée, déposez une cuillère de praliné bien crémeux sur le centre du biscuit. Il n’y a plus qu’à le découper et à vous régaler. Miam !