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Velouté carotte-coco doucement épicée

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Photo par : elise7

Un velouté coloré qui invite au voyage!


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Ingrédients

  • Feuilles de coriandre fraiche
  • Piment d'Espelette
  • Lait de coco (quantité à l'œil!)(j'ai utilisé ici du lait de coco en poudre à diluer, pratique quand on n'utilise pas beaucoup de lait!)
  • Gingembre en poudre
  • 1 oignon blond
  • 1/2 cube de légumes bio
  • 8 Carottes (bio de préférence)
  1. Étape 1 :

    Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive sur feu doux.

  2. Étape 2 :

    Une fois coloré, ajouter les carottes coupées en morceaux de même taille, bien mélanger.

  3. Étape 3 :

    Saupoudrer d'un peu de gingembre en poudre, saler légèrement et poivrer.

  4. Étape 4 :

    Couvrir d'eau et ajouter le cube. Laisser mijoter.

  5. Étape 5 :

    Une fois cuites, mixer les carottes avec le bouillon, le lait de coco et la coriandre.

  6. Étape 6 :

    Au moment de servir, saupoudrer d'un peu de piment d'Espelette.

  7. Étape 7 :

    Dégustez bien chaud!

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