Voici la recette des petites brioches moelleuses et faciles à faire ce week-end

Quel bonheur de se réunir en famille autour d’un bon petit déjeuner le dimanche. Et si, plutôt que d’aller acheter vos viennoiseries chez le boulanger, vous les faisiez vous-même ? Rassurez-vous, rien de très compliqué ! Il suffit simplement de s’y prendre un peu à l’avance et de prévoir quelques heures de repos pour faire lever la pâte. Vous allez assurément craquer pour ces brioches en forme de fleurs à la fois très esthétiques et ultra gourmandes.

• 350 g de farine
• 50 g de sucre en poudre 
• 12 g de levure de boulanger fraîche
• 12 cl de lait
• 80 g de beurre
• 1 œuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• ¼ cuillère à café de sel 
• 1 œuf battu pour la dorure
• 1 cuillère à soupe de sucre en grains 
• 1 cuillère à soupe de pépites de chocolat
• 1 cuillère à café de pralines roses

1. Délayez la levure de boulanger dans le lait tiède. 
2. Versez la farine dans le bol d’un robot pâtissier puis ajoutez le sel, le sucre semoule et le sucre vanillé. Mélangez. 
3. Ajoutez la levure délayée et l'œuf et pétrissez.
4. Lorsque le liquide est absorbé par la farine, incorporez le beurre coupé en dés. 
5. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et homogène. Couvrez d'un linge et laissez doubler de volume dans un endroit tempéré pendant environ 2 heures. 
6. Dégazez la pâte puis étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur d'1 cm.
7. Avec un emporte pièce de 7 cm de diamètre, détaillez 5 ronds. Pliez en deux chaque rond et rejoignez les deux extrémités pour obtenir une pétale.
8. Façonnez une petite boule qui formera le centre de la fleur. Déposez la boule de pâte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis placez tout autour les 5 pétales pour former une fleur. 
9. Réalisez d'autres fleurs jusqu’à épuisement de la pâte. 
10. Couvrez et laissez lever à température ambiante pendant 1 heure. 
11. Préchauffez le four à 180 °C (th.6). 
12. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les brioches fleurs avec l'œuf battu. 
13. Parsemez le centre de chaque fleur de sucre en grains, de pépites de chocolat ou de pralines roses. 
14. Faites cuire les fleurs briochées pendant environ 20 minutes en surveillant la cuisson. 
15. Laissez refroidir les brioches sur une grille avant de servir.

Ces brioches seront parfaites au petit déjeuner, au goûter, ou à l’heure du brunch. Si vous ne les avez pas toutes dévorées, vous pouvez les congeler dans des sacs bien hermétiques.