Voici pourquoi vous ne devriez pas acheter de sauces allégées au supermarché !

Quand le soleil refait surface et que les températures extérieures augmentent, nos repas s’allègent. À cette période de l’année, les Français sont de grands friands de salades composées et de crudités. Mais parfois, pour gagner du temps en cuisine, ces derniers optent directement pour des sauces déjà préparées qui parent les rayons du supermarché. Et par acquit de conscience, nous sommes nombreux à nous tourner vers des alternatives dites “allégées”. Sauf que voilà… D’après les propos du chimiste Raphaël Haumont dans les colonnes d’Allo Docteurs, ces produits ne sont pas la meilleure option pour notre santé.

Et pour cause… En regardant les étiquettes de ces sauces déjà préparées, nous remarquons que leur liste d’ingrédients contient beaucoup… d’eau. Voilà pourquoi le nombre de calories est divisé par rapport aux références traditionnelles. Les quantités des autres substances du type huile d’olive, vinaigre ou citron sont ensuite minimes. Pour une sauce à base d’huile d’olive et de citron, la teneur en huiles ne dépasse pas les 16 %. Et pour le citron, les industriels incorporent du jus concentré. Un ingrédient de piètre qualité dont la quantité n’excède pas non plus 0,15 %. En ajoutant de l’eau en grande quantité en plus de ces éléments, les géants du secteur alimentaire réduisent ainsi considérablement les coûts de production. Mais pour maintenir l’intensité des saveurs de ces ingrédients, ces derniers sont obligés de dénicher des substituts. Les arômes sont donc ajoutés en masse dans les sauces dites light ou allégées.

Pour éviter les mauvaises surprises, le chimiste Raphaël Haumont recommande donc de préparer vos sauces ou vinaigrettes vous-même. Vous gardez ainsi le contrôle sur les ingrédients utilisés, tout en pouvant les adapter facilement à vos goûts et à vos envies.