Vous n’y croirez pas : voici comment préparer du caramel sans sucre ajouté pour vos desserts et pâtisseries

Le caramel est une préparation qui agrémente de nombreux desserts. Mais souvent, sa composition est très sucrée, et beaucoup de gourmets se sentent freiner dans leur gourmandise. Heureusement, il est possible de retrouver toute la richesse et la douceur du caramel grâce à des alternatives naturelles. Le jus de pomme, par exemple, permet d’obtenir une texture fondante et une saveur légèrement fruitée, parfaite pour sublimer vos pâtisseries. Oui, oui, vous avez bien lu. Dans une vidéo publiée sur Instagram, la créatrice de contenus Féria Nekkache, alias @thefattyferia sur les réseaux sociaux, a partagé son astuce pour transformer cet ingrédient secret. Vous allez être surpris de la marche à suivre. Celle-ci se réalise en deux temps, trois mouvements. Sans avoir besoin de sucre ajouté, le jus de pomme se concentre et caramélise doucement à la cuisson.

• Du jus de pomme

1. Dans une casserole, versez le jus de pomme.
2. Faites chauffer le tout une quarantaine de minutes à feu doux. La boisson va se transformer en un “caramel ultra onctueux avec seulement le sucre des fruits”.
3. Vous pouvez ensuite le verser dans un pot hermétique ou accompagner vos desserts avec cette préparation. C’est délicieux et vos convives ne verront que du feu.

Vous pouvez ensuite l’utiliser de mille façons. Ce caramel de jus de pommes nappe parfaitement des crêpes ou des pancakes, apporte une touche originale sur un yaourt ou un fromage blanc, et se marie très bien avec des pommes rôties ou une tarte aux poires. Il peut aussi remplacer le coulis traditionnel sur une glace à la vanille ou venir twister un porridge du matin ou même du riz au lait, une crème caramel ou dans une île flottante.