Vous pensiez connaître la mousse au chocolat ? Attendez de goûter celle-ci avec sa touche croquante

En général, quand on prépare une mousse au chocolat, on mélange délicatement des blancs battus en neige avec du chocolat fondu et, selon les recettes, de la crème fouettée.  Le résultat est déjà ultra gourmand. Mais on a encore mieux à vous proposer ! Deux instagrameuses  (foodiiizz, associée à margaux.imp9) ont partagé leur recette absolument renversante de la mousse au chocolat croquante. Le principe ? Une jolie coque en chocolat brillante et délicieusement craquante vient recouvrir la mousse. Bluffant et addictif !  

• 300 g de chocolat noir à pâtisser 
• 6 œufs 

1. Cassez 200 g de chocolat en morceaux et faites-les fondre au bain marie ou au micro-ondes (puissance moyenne). 
2. En parallèle, séparez les blancs des jaunes d’œufs, puis montez les blancs en neige ferme. 
3. Dans un saladier, fouettez légèrement les jaunes d’œufs puis incorporez progressivement le chocolat fondu en mélangeant à l’aide d’une spatule. 
4. Incorporez délicatement les blancs en neige puis répartissez la moitié de la mousse dans des verrines.
5. Laissez prendre au frais. 
6. Pendant ce temps, faites fondre le reste de chocolat. 
7. Sortez les mousses du réfrigérateur puis versez une fine couche de chocolat fondu par dessus.
8. Remettez le tout au frais pour quelques minutes puis versez à nouveau une couche de mousse au chocolat avant de laisser prendre au réfrigérateur.
9. Déposez une dernière couche de chocolat fondu dans chaque verrine pour avoir une belle coque.
10. Laissez prendre au frais au moins 2 heures avant de servir. 

Pour obtenir une coque de chocolat bien brillante, ajoutez 1 cuillère à café d’huile neutre (pépin de raisin ou tournesol par exemple) dans le chocolat fondu.

Surtout, laissez suffisamment les mousses au frais pour qu’elles aient le temps de "prendre". Cela évitera que les couches se mélangent entre elles. Soyez patient ! 
Cette recette comblera les amateurs de chocolat noir. Mais vous pouvez parfaitement la réaliser avec du chocolat au lait. 
Vous pouvez conserver ces mousses 24 heures au réfrigérateur (pas plus, car elles contiennent des œufs crus et sont donc fragiles).