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750g de plaisir
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Crevettes sauce piquante
une entrée exotique qui ravira vos convives, attention toujours prévoit plus que prévu!!!
5/5
3 votes
Préparation :
10 minutes
Cuisson :
25 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 1 c à spe d'huile d'olive
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- 1/2 botte de coriandre
-3 c à c de sauce chili
- 10 g de gingembre frais
- 24 grosses crevettes
- 30 g de beurre
- 6 c à spe de lait de coco
- 50 cl de bouillon de volaille
-sel, poivre
Recette proposée par :
cochet
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PREPARATION
Décortiquer les crevettes. Réserver la tête pour la sauce. Pelez et râpez le gingembre. Hachez la coriandre. Pressez le citron jaune. Coupez le citron vert en six quartiers.
Dans une casserole faire bouillir le bouillon de volaille avec les têtes de crevettes. Laissez cuire 5 minutes. Hors du feu, ajoutez le jus de citron, la sauce chili, puis le lait de coco. Incorporez le beurre en remuant. filtrez le jus en pressant les têtes pour faire sortir le maximum de suc.
Pochez les queues de crevettes 30 secondes dans le jus. Faire réduire le jus de moitié. Dans une poêle faire revenir le gingembre puis faire dorer les crevettes. dressez l'entrée avec la coriandre parsemée.
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Commentaires
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Derniers commentaires
elle est suculente
par par ratierh | Posté le 27/10/2009
simple , facile à réaliser,en…
par par dartkr | Posté le 26/08/2009
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excellente recette, très bien…
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