Qui a dit qu’il fallait passer des heures en cuisine pour un repas de fête réussi ? Voici une entrée facile, rapide et pas chère à tester absolument ! Ce petit tartare de crevettes et passion risque d’impressionner vos invités : la préparation ne prend que quelques minutes et le dressage, directement dans les coques des fruits de la passion, apporte une touche élégante et originale à l’assiette. Pour une belle entrée, comptez un fruit de la passion par personne, soit deux moitiés disposées sur un lit de roquette. Une fois les crevettes bien marinées, il ne reste plus qu’à dresser… et à se régaler. Et si vous êtes en quête de plus d’idées pour votre repas de fêtes, ne manquez pas nos meilleures recettes pour Noël.

• 4 fruits de la passion 
• Une trentaine de crevettes entières cuites 
• 1 citron 
• Un peu de coriandre 
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 
• Sel 
• Poivre

1. Commencez par couper les fruits de la passion en deux puis, à l’aide d’une petite cuillère, récupérez soigneusement toute la pulpe et les graines. Déposez-les dans un petit saladier : les coques serviront de contenants pour le service, gardez-les de côté.
2. Décortiquez les crevettes si ce n’est pas déjà fait, puis coupez-les en petits morceaux réguliers pour une texture plus agréable en bouche. Ajoutez-les dans le saladier avec la pulpe de fruits de la passion.
3. Pressez le citron pour en extraire le jus, puis râpez finement quelques zestes si vous souhaitez renforcer la fraîcheur du plat. Versez le jus dans le saladier, ajoutez ensuite l’huile d’olive, la coriandre finement hachée, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
4. Mélangez délicatement l’ensemble pour bien enrober les crevettes, puis laissez mariner quelques minutes au réfrigérateur afin que les saveurs se développent.
5. Au moment de servir, remplissez chaque coque de fruit de la passion avec la préparation. Servez bien frais pour profiter pleinement du contraste entre l’acidité du fruit et la douceur des crevettes.