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Idées de recettes et dossiers :
daurades, Provence, sauce tomate, cuisine facile, cuisine régionale, dorades, poissons, plats
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| | | Daurade à la Provencale | 4/5
4 votes |
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Une recette aux saveurs du Sud. |
Auteur : than |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
1 daurade (700 g) vidée par le poissonnier,
450 ml de sauce tomate en boîte
100 ml de vin blanc sec,
200 g d´oignons,
2 gousses d'ail,
2 c. à soupe d'huile,
5 brins de basilic,
5 brins d'estragon,
5 brins de persil plat,
sel, poivre | | Peler les oignons et l´ail. Ciseler finement les brins entiers de basilic, estragon et persil (éliminer les brins trop durs) dans un grand verre. Ajouter l´ail et les oignons hachés fins.
Dans un plat à gratin verser la boîte de sauce tomate. Ajouter le vin blanc et les 3/4 des herbes. Mélanger. Prendre le poisson, essuyer, mettre le restant des herbes dans son ventre, badigeonner d´huile ses 2 côtés et le poser sur la sauce. Saler et poivrer. Cuire 15 minutes à four moyen thermostat 6 (180°C) en arrosant toutes les 5 minutes. Retourner délicatement le poisson et laisser cuire encore 15 minutes. Servir dans le plat de cuisson. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Servir avec des pommes de terre rissolées et une salade romaine. |
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| andre2 - 17/11/2008
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| Note : 4/5. j'ai ajouter une petite branche de thym dans la dorade et pour ne pas retourner le poisson je l'ai couvert de papier alu + 5' de cuisson en plus un pur délice et vite prêt. | |
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| adelinac - 17/08/2008
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| Note : 4/5. dommage que les oignons n'ont pas assez cuits par rapport au temps indiqué mais sinon rien à dire sur cette recette ( repas testé sur 5 personnes et tous ont apprécié) | |
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Note de Chef Christophe : il faut les hacher très fins, pour que la cuisson soit correcte.
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| fadilo - 25/03/2008
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Note : 4/5. j'ai testée cette recette . J'ai rajouter les pomme de terres et artichauds a la vapeure a coter c'était pas mal.
Merci | |
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| raymonl4 - 13/05/2007
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| Note : 4/5. j ai testé cette recette,pour un regime s/matires grasses, j'ai simplement ôter l'huile, et cuite en papilotte c'est très bon. | |
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