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Asperges à la mousse de cerfeuil en verrine

 



Image de la recette Asperges à la mousse de cerfeuil en verrine

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Préparation :
15 minutes

Attente :
1 minute

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

20 asperges (vertes en bocal miniatures si possible)
1 oeuf
cerfeuil
moutarde
sel
poivre
huile arachide

Recette proposée par :
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PREPARATION

Mixer vos asperges (20 asperge vertes precuites en bocal) cuites.
Battre en neige la moitie d'un blanc en neige.
Mettre deux cuillère a cafe de moutarde , huille arachide, cerfeuil poivre sel, incorporer ce melange au blanc d' oeuf avec un demi jus de citron
Ensuite, dans une verrine , disposer une couche d'asperge , 1 couche de sauce et une cuillere a cafe d asperge, decorer d une feuille de coriandre.



conseils

metez une heure environ la verrine au refrigerateur pour deguster cette derniere froide

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Vin blanc sec. Bergerac, Jurançon

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