10 sucres parfumés et originaux à faire à la maison pour aromatiser gâteaux, yaourts et desserts

Par Florentine,

Publié le 12/06/2015 à 12:51

Les sucres parfumés sont des sucres réalisés à partir de sucre semoule ou sucre roux selon les goûts et les préférences de chacun. Tout le monde connaît le sucre vanillé, mais il existe une multitude de combinaisons possibles pour parfumer vos préparations. Parfumer crêpes et gaufres, muffins, tartes, gâteaux et même yaourtsâ?¦ et pourquoi pas une infusion ?

Et si vous le souhaitez, vous pouvez même ajouter différents colorants à vos sucres pour encore plus d'originalité. L'idéal avec ces sucres parfumés, c'est que vous pouvez les conserver plusieurs mois dans une boîte hermétique (de préférence en verre) tout en gardant leur saveur. Vous pourrez même les offrir en petits cadeaux gourmands.

A vous, maintenant, de redoubler d'imagination pour créer des sucres parfumés 100% maison et originaux.

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Sucre vanillé

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@ Florentine - 750g

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Le sucre vanillé, on s'en sert tellement en pâtisserie qu'il est plus économique de le faire maison, mais il est aussi pratique quand on veut recycler ses gousses de vanille, utilisées pour d'autres préparations. Et puis, c'est tellement simple qu'on devrait y penser plus souvent. Il suffit de choisir votre sucre, semoule ou roux, selon vos goûts, de fendre 2 gousses de vanille, de récupérer les grains et mélanger le tout dans un bocal. Vous pouvez ensuite laisser les gousses de vanille entières dans votre bocal. Le sucre va s'imprégner des saveurs. Laissez infuser 1 semaine minimum, mais plus vous laisserez infuser, plus votre sucre sera parfumé. Comptez 1 gousse de vanille pour 150g de sucre environ. Voir la recette en vidéo.