3 idées recettes pour manger de la mangue version salée

La mangue, c’est le fruit soleil par excellence ! Riche en vitamines A et C, elle booste le système immunitaire et illumine la peau. Sa teneur en fibres facilite la digestion, tandis que ses antioxydants protègent nos cellules. Sucrée, juteuse et parfumée, elle se déguste telle quelle ou se glisse dans des salades et smoothies. Et pour surprendre vos papilles ? Essayez-la en version salée !

Avec un peu de sel, de piment ou de citron vert, la mangue révèle toutes ses saveurs, offrant un équilibre entre douceur et acidité. Une vraie explosion de saveurs pour des repas estivaux gourmands ! Voici trois recettes pour manger la mangue version salée et affolez vos papilles ! Salade de crevettes exotiques à l’avocat, tartare de saumon à la mangue et porc caramélisé aux mangues, autant de saveurs qui vont vous faire voyager ! 

Les ingrédients pour préparer une salade de crevettes exotiques à l’avocat : 

• 20 g de pignons de pin
• 10 cl de crème
• 4 cl de rhum
• 50 g de raisins secs
• ½ mangue
• 3 cœurs de palmier
• 1 tomate
• 1 avocat
• 1 tranche épaisse d'ananas frais
• 12 grosses crevettes roses cuites

Les étapes de préparation :

La marinade des raisins secs : 

1. Versez le rhum dans un bol et ajoutez-y les raisins secs.
2. Laissez-les s’imbiber tranquillement le temps de préparer le reste de la recette.

La sauce à l’avocat :

1. Coupez l’avocat en deux.
2. Écrasez la première moitié à la fourchette pour obtenir une purée.
3. Incorporez-y la moutarde, la crème fraîche et le jus de citron.
4. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
5. Salez, poivrez selon votre goût.
6. Ajoutez ensuite l’autre moitié d’avocat coupée en petits dés.

La salade : 

1. Taillez la mangue, la tomate, l’ananas et les cœurs de palmier en petits cubes (mirepoix).
2. Placez-les dans un grand saladier.
3. Ajoutez les crevettes décortiquées.
4. Parsemez de pignons de pin grossièrement concassés.
5. Nappez le tout avec la sauce à l’avocat.
6. Ajoutez les raisins secs marinés au rhum.
7. Mélangez soigneusement et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Voici les ingrédients pour préparer un tartare de saumon et de mangue :

• Coriandre
• Sel ou sel fin
• Poivre
• Ciboulette
• 4 c. à s. de sauce soja sucrée
• 1 mangue
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à s. de citrons
• 700 g de saumon frais

Les étapes de préparation : 

1. Retirez la peau du saumon. 
2. Coupez-le en cubes de taille moyenne et placez-les dans un saladier.
3. Pelez la mangue et découpez-la en dés de la même taille que le saumon. Ajoutez-les également dans le saladier.
4. Ciselez finement la ciboulette et la coriandre avant de les incorporer au mélange. 
5. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et de la sauce soja sucrée. 
6. Mélangez soigneusement, puis ajoutez le jus de citron en dernier. Couvrez le saladier et réservez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Pour préparer le porc caramélisé à la mangue, voici les ingrédients : 

• 1 c. à c. de curcuma
• 4 clous de girofle
• Cardamome en poudre
• 70 g de beurre
• 3 citrons
• 1 mangue
• 1 c. à c. de sucre roux
• 2 c. à s. de sauce soja
• 1 filet de filet mignon de porc

 Les étapes de préparation : 

1. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faites-y revenir les épices quelques minutes.
2. Ajoutez ensuite la mangue coupée en morceaux et faites-la légèrement cuire avant de la retirer.
3. Dans la même poêle, faites fondre le reste du beurre et saisissez le filet mignon en le faisant dorer sur toutes ses faces.
4. Incorporez le sucre roux, la sauce soja et le jus des trois citrons (deux suffisent si c’est tout ce que vous lavez).
5. Laissez cuire au four ou à feu doux pendant 25 minutes en arrosant régulièrement.