5 idées de tartinades apéritives faciles et rapides pour cet été

S’il y a bien une recette incontournable de tartinade, c’est le houmous ! Doux, crémeux et épicé juste ce qu’il faut, le houmous peut accompagner des crudités, des gressins ou de fines tranches de pain. Pour cette recette, il vous faudra :

• 400 g de pois chiches en bocal 
• 5 gousses d’ail hachées 
• 1/2 tasse à café d’eau de conserve ou d’eau de cuisson (5 cl)
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Le jus d’un citron
• 2 cuillères à soupe de tahin (crème de sésame)
• 1 cuillère à café de cumin
• sel et poivre

Les étapes de la préparation

1. Égouttez le bocal de pois chiches. Mixez-les avec le tahin, le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin et l'ail haché. 
2. Ajoutez l'eau de conserve ou de cuisson dans le mélange progressivement, jusqu'à obtenir une sauce à la fois crémeuse et épaisse. Ajoutez le sel et le poivre.

Cette recette de tartinade sent bon l’été ! Idéale pour tremper vos crudités ou à tartiner sur des toasts. Il vous faudra :

• 3 poivrons
• 5 g de piment d’Espelette
• 1 filet d’huile d’olive
• 20 g de miel
• du sel et du poivre

Les étapes de la préparation

1. Coupez les poivrons en deux puis retirez les pépins. Placez-les ensuite au four en mode grill, jusqu’à ce qu’ils noircissent. Une fois sortis du four, déposez-les dans un saladier recouvert de film alimentaire et réservez au frais pendant 15 minutes.
2. Sortez les poivrons du frigo puis retirez la peau. Coupez-les en morceaux et passez-les au mixeur avec le miel, l’huile d’olive, le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Vous devez obtenir une pâte colorée et onctueuse. 

Les rillettes de thon sont faciles et rapides à préparer. Elles permettent d’improviser des apéros originaux. Vous pouvez aussi vous en servir pour garnir des sandwichs. Pour cette recette, vous aurez besoin :

• de 280 g de thon au naturel
• de 125 g de fromage ail et fines herbes (type Tartare ou Rondelé)
• de 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
• du jus d’un citron
• de 2 poivrons piquillos 
• d’une cuillère à soupe de ciboulette

Les étapes de la préparation

1. Placez le thon dans un saladier et émiettez-le à l'aide d'une fourchette. Coupez les piquillos en dés puis ajoutez-les au thon. 
2. Versez un jus de citron dans la préparation.
3. Mélangez le fromage frais avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide. Ajoutez cette préparation à la préparation au thon.
4. Lavez la ciboulette, ciselez-la et ajoutez-la à la préparation. Mélangez pour obtenir une préparation bien homogène. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez de nouveau.
5. Placez les rillettes dans des ramequins ou des bocaux, placez-les au frais au moins 15 minutes avant de les déguster sur des tranches de pain grillées.

Si vous êtes un(e) adepte des recettes sucrées-salées, cette tartinade à base de betterave devrait vous plaire. Il vous faudra :

• 1 betterave cuite
• 1 yaourt nature
• 1 cuillère à café de cumin
• du sel et du poivre

Les étapes de la préparation 

1. Placez la betterave coupée en morceaux et le yaourt nature dans un mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse mais pas trop liquide.
2. Ajoutez le sel, le poivre et le cumin.
3. Laissez la tartinade au réfrigérateur pendant une heure avant de servir. 

Cette tartinade crémeuse au Philadephia est idéale pour accompagner des croûtons de pain grillé, des crackers, des gressins ou des crudités. Pour cette recette, vous aurez besoin de :

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et de poivre 
• 4 cuillères à soupe de lait 
• 1 jaune d’oeuf dur
• 150 g de fromage Philadelphia (ou du Saint-Môret ou du Fromage Fouetté de la Mère Loïk)
• 1 bouquet de thym
• 1 bouquet de marjolaine
• 1 bouquet de basilic

Les étapes de la préparation 

1. Mélangez le fromage Philadelphia avec le lait, l’huile d’olive et le jaune d’oeuf dur écrasé, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Incorporez les herbes aromatiques finement hachées. Salez et poivrez.