Appelé "l’asperge du pauvre", ce légume que vous connaissez tous s’avère être riche en fibres et en antioxydants !

Vous ne le saviez peut-être pas mais autrefois, le poireau était surnommé “l’asperge du pauvre”. Son goût assez fin et subtilement sucré pouvait faire penser à l’asperge. Mais son prix restait très abordable. Facile à cultiver, il permettait ainsi aux familles modestes de profiter d’un légume savoureux sans se ruiner. Encore aujourd’hui, il reste plus avantageux que l'asperge d’un point de vue économique puisqu’en France, le prix du poireau tourne généralement autour de 2 à 4 euros le kilo (selon la saison et le point de vente) contre 6 à 8 euros pour les asperges. Il est donc deux fois moins cher qu'une asperge. 

Cela tombe bien, puisque la saison du poireau bat son plein.D’ailleurs mardi cinq acteurs de la grande distribution Auchan, Carrefour, Casino, Coopérative U et Intermarché ont appelé mardi les consommateurs à acheter des poireaux français pour venir en aide à la filière française aujourd’hui menacée à cause d'une surproduction. 

On s'intéresse donc dans cet article à ce légume. Entre bienfaits et recettes, voici tout ce que vous devez savoir.

Les poireaux feraient partie des légumes les plus intéressants sur le plan nutritionnel. 

• Son avantage premier ? Sa grande teneur en fibres qui est d' environ 3g pour 100g. Un vrai atout qui permet de favoriser la digestion, le transit et assurer une sensation de satiété durable.
• Autre point fort : il renferme des antioxydants puissants qui auraient un rôle protecteur contre certaines maladies.
• Enfin, il est un vrai allié pour le microbiote intestinal. C’est justement grâce à ses fibres variées qu’il agit finalement comme un probiotique. Il nourrit les bonnes bactéries de l'intestin, assurant un microbiote équilibré. Un élément indispensable à notre santé. 

On connait tous le fameux poireau vinaigrette, véritable classique de la cuisine française. C’est une façon simple mais terriblement efficace pour sublimer le poireau. D’ailleurs, récemment, on vous dévoilait la version upgradée du chef Thibaut Spiwack de cette recette traditionnelle. Pour une version un peu plus réconfortante, nous avons quelques idées de plats à partager. Les tartelettes croustillantes au chèvre et aux poireaux sont par exemple une alternative parfaite, à déguster avec un peu de salade. Pour affronter le froid, on peut opter pour un bon gratin de vert de poireaux au parmesan. Enfin, pour faire manger des poireaux à vos enfants, rien de mieux que ce flan. A vous de tester !