Après des pop-ups à succès, cet ancien candidat de Top Chef pourrait bien enfin ouvrir son restaurant permanent à Paris

Suite à leur passage dans l’émission Top Chef, de nombreux candidats ont par la suite ouvert leur restaurant. On pense, par exemple, à "Vaisseau" d’Adrien Cachot, "Substance" de Matthias Marc ou encore "Mosuke" de Mory Sacko. Comme ses camarades, l'ancien participant de l’émission culinaire, Jean Covillault n’a pas chômé. Bien qu’il n'ait pas encore ouvert sa propre adresse, le chef a enchaîné les projets éphémères. On l’a retrouvé à la tête notamment de Court Bouillon ; La Belle Table ou encore Des Restes. Des projets à son image. À l’origine de chaque projet se cache un esprit convivial où la cuisine française, familiale et conviviale est mise à l’honneur. Et bien que ces projets suscitent à chaque fois un véritable engouement, le jeune homme serait bien tenté d’ouvrir sa table fixe, d’ailleurs cela pourrait bientôt se faire. On vous dit tout.

Participant de la saison 14, Jean Covillault s'était démarqué par sa simplicité et sa bonne humeur infaillible. Sa cuisine fait d’ailleurs écho à ce caractère si solaire. Depuis sa participation à Top Chef, le chef enchaîne les ouvertures de restaurants éphémères. Des adresses assez différentes les unes des autres mais qui se ressemblent de par leur convivialité qui est finalement le leitmotiv du chef. Mais après avoir ouvert ses divers restaurants éphémères, le chef pourrait bien avoir envie de poser une bonne fois pour toutes ses couteaux pour ouvrir son restaurant.

En effet, d'après le site Actu Paris, Jean Covillault serait en train de réfléchir à ouvrir son propre établissement dans la capitale. Fidèle à ses envies, le chef proposera un menu simple à des prix abordables comme il l’a déjà proposé dans ces précédentes adresses.

Mais avant d’ouvrir son restaurant, il est possible de le retrouver pour un nouveau projet éphémère jusqu’à mi-juillet. En effet, Jean Covillault a posé ses valises dans le 17ᵉ arrondissement pour un nouveau concept nommé “Les apéros des JeanJean”. Comme son nom l’indique, cette adresse est idéale pour profiter des apéritifs entre amis autour d’une planche et déguster un plat et un dessert au prix de 25 euros seulement.

Avec “Les apéros des JeanJean”, Jean Covillault continue de faire ce qu’il sait faire de mieux : rassembler autour d’une cuisine généreuse et accessible. En attendant l’ouverture (tant espérée) de son restaurant permanent, on savoure encore une fois sa créativité dans un lieu éphémère. Une chose est sûre, le chef n’a pas fini de nous régaler — et on a déjà hâte de découvrir la suite.