Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription
Boulettes de riz à la Sicilienne
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (9 votes)

Recette italienne des boules de riz


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 50 gr Parmesan râpé
  • une mozzarella où Provolone piquant
  • 250 gr de bœuf où de veau haché à main
  • 150 gr de petits pois frais cuits
  • Sel
  • Poivre
  • 200 gr de coulis de tomates
  • 2 œufs
  • 50 gr de beurre
  • un oignon
  • une dose de safran
  • une carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • une branche de cèleri
  • 2 tasses de chapelure
  • 500 gr de riz Arborio
  1. Étape 1 :

    Préparer une bolognaise (ragoût pas liquide ).

  2. Étape 2 :

    Faire un risotto simplifié : faire revenir l'oignon émincé finement dans le beurre, ajouter de l'eau bouillante salée et le riz, faire cuire 16 minutes, ajouter la dose de safran et égoutter le riz, laisser refroidir.

  3. Étape 3 :

    Une fois le riz froid, ajouter le parmesan râpé, un jaune d' oeuf, poivrer et mélanger le tout.

  4. Étape 4 :

    Dans le ragoût ajouter les petits pois et laisser refroidir.

  5. Étape 5 :

    Une fois le riz froid, ajouter le parmesan râpé, un jaune d' oeuf, poivrer et mélanger le tout.

  6. Étape 6 :

    Dans une friteuse ou wok, verser une grande quantité d' huile (nous conseillons l'huile d'olive, mais vous pouvez utiliser l'huile d'arachide) faites frire 3 arancini à la fois pour ne pas refroidir l'huile, lorsque les arancini ont pris une couleur dorée, égouttez les et mettez les sur un papier absorbant.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

moi j'aimerai savoir à quoi sert la bolognaise ?

Voir le commentaire

Bonjour, La bolognaise sert à accompagner les boulettes de riz. Vous trouveez d'autres recettes d'arancini sur cette page : http://www.750g.com/recettes_arancini.htm et des recettes de sauce bolognaise. Toutefois pour accompagner les arnacini, un bon coulis de tomate très simple au basilic par exemple sera tout à fait excellent.

Voir le commentaire