Le parfait petit-déjeuner de Catherine Kluger
Pâtissière autodidacte, Catherine Kluger a quitté il y a une dizaine d’années son métier d’avocate pour s’adonner à sa passion des fourneaux.…
La rôtisserie d'argent et le boulanger de la tour : 2 adresses coup de cœur
Semaine dernière, nous avons découvert et testé deux adresses ouvertes il y a plus d’1 an par la maison La Tour D’argent. Il s’agit de la rôtisserie d’argent,…
Terres de Café : pour enfin boire ou acheter un excellent café de spécialité
Il y a 6 ans, un ami américain expatrié en France depuis longtemps me confiait combien il était surpris que la qualité du café était bien en dessous de celle de…
Jambon espagnol : pata negra, bellota, iberico comment enfin s'y retrouver et bien choisir ?
Nous rentrons d’un voyage près de Séville en Espagne, à la découverte des secrets du jambon de Bellota 100% ibérico de la maison Cinco Jotas. Leur jambon, produit…
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Giovanni Rana : rencontrer le pape des pâtes farcies et découvrir comment elles sont faites
Giovanni Rana se met en scène dans ses publicités depuis des décennies, sa photo est sur tous ses paquets de pâtes fraîches mais il existe vraiment. Nous l’avons…
Pourquoi le Parmesan est si bon : tous les secrets de sa production
En Italie, le Parmesan (Parmigiano Reggiano) tient une grande place dans les familles. Saviez- vous que la croûte du Parmesan est le premier aliment que mangent les bébés quand ils…
Sylvie Delaurier, productrice de fraises à Damazan, Lot-et-Garonne
Être productrice de fraises, Sylvie Delaurier n’était pas partie pour. « C’est ma moitié qui était producteur. Moi, je travaillais dans l’import-export…
Serge Ramadier, producteur de lentilles blondes à Saint-Flour, Cantal, Auvergne
Les lentilles blondes de Saint-Flour (Cantal, Auvergne), moins connues que les lentilles vertes du Puy font partie de ces produits qui ont disparu à un moment donné du paysage en raison de…
Christine Ferber, Pâtissière, boulangère, chocolatière et confiseuse à Niedermorschwihr en Alsace
Discuter avec Christine Ferber, c’est recevoir une belle leçon de vie et de gourmandise, tellement elle est passionnée par le travail bien fait, la création et son village, Niedermorschwihr…
Stéphane Roche directeur de SAFA, entreprise de fumage de saumon
En 1992, après un parcours universitaire puis un boulot dans la finance, Stéphane Roche rejoint l’entreprise familiale SAFA (Société Anonyme de Fumaison Alimentaire),…