"Les gens n’osent pas m’inviter chez eux" : Glenn Viel se livre sur cette frustration inattendue

À l’occasion de la sortie de son nouveau livre Cuisine d’un Cancre, Glenn Viel s’est confié lors d’une interview téléphonique, dans un échange sincère et sans détour. Le chef triplement étoilé  revient sur son parcours, sa vision de la cuisine et son rapport aux autres, loin des codes figés de la gastronomie. Il en profite notamment pour évoquer une incompréhension qui le surprend encore : la crainte que peuvent ressentir certaines personnes à l’idée de recevoir un chef trois étoiles à leur table, comme si ce statut créait une distance ou une forme de pression, alors que lui revendique avant tout une cuisine de partage, simple et humaine.

Recevoir un chef étoilé à table ? Un honneur, certes, mais quelle pression ! C’est ce que ressentent de nombreuses personnes, au grand dam de Glenn Viel : “Les gens n’osent pas m’inviter chez eux. Je leur réponds : “vous rigolez ou quoi, c’est moi, c’est Glenn. Faites-moi des pâtes au gruyère et je serai content. Moi je m’en fous de manger du caviar et de la truffe”.

Et oui, avant de penser au menu, le chef voit avant tout le moment qu’il va passer autour de la table : “Quand les gens viennent chez vous, c'est pour vous. Même si on mange une omelette aux champignons de Paris, le fait d’être tous ensemble, c’est déjà magique. La cuisine, c’est tout sauf des recettes. On peut prendre un grand kiff avec une purée et avoir envie de vomir avec un lièvre à la royale”.

En résumé ? Quand vous recevez un chef : “faites ce que vous aimez”.

Glenn Viel n’est pas le seul à mettre ce problème en lumière. Il y a quelque temps, la cheffe Stéphanie Le Quellec s’était également confiée à Voici sur le sujet : “Je suis désespérée ! Même les plus proches n'osent pas m'inviter, c'est un vrai sujet...". Elle précisait ensuite : “Moi, si vous venez à la maison, je ne vais pas vous faire du deux étoiles Michelin”. Même si elle met un point d’honneur à bien cuisiner, elle sait faire la part des choses et la cuisine gastronomique, c’est son métier. Dans sa vie personnelle, sa cuisine reste très différente : “Dans la vraie vie, je cuisine de manière très simple, tout comme quand je sors, je ne vais pas que dans des restaurants étoilés”, indique-t-elle. “Mais, attention, si je vous fais une omelette, je m'efforcerai de faire en sorte que ce soit l'omelette de votre vie !”.