Une recette de bricks revisitées pour les fêtes !
Ingrédients
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4 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
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400 g de filets de poulet
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100 g de marrons
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2 échalotes hachées
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Pistil de safran
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1 c. à s. de beurre
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2 c. à s. de crème fraîche épaisse
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1 c. à c. de gingembre (en poudre)
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Plaque de cuisson pour four
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Poêle
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Saladier
Préparation
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1
Dans un saladier, mettez les filets de poulet coupés en dés, les échalotes hachées, le gingembre et le safran. Salez et poivrez.
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2
Malaxez bien le tout.
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3
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites y cuire la viande 10 à 15 minutes. Ajoutez la crème fraîche épaisse et les marrons coupés en gros dés puis laissez mijoter 3 minutes. Laisser complètement refroidir.
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4
Préchauffez le four à 180°C.
Prenez une feuille de brick, badigeonnez-la de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. -
5
Disposez la farce au centre de la feuille.
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6
Rabattez les deux côtés sur la farce.
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7
Pliez une extrémité.
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8
Puis pliez l'autre de façon à former une sorte d'enveloppe.
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9
Retournez le pliage et disposez la feuille de brick farcie ainsi obtenu sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, puis badigeonnez-la avec un peu d'œuf battu. Pliez les autres feuilles de bricks et répétez l'opération.
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10
Faites une entaille en forme de croix à l'aide de ciseaux.
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11
Faites cuire pendant 15 min jusqu'à l'obtention d'une couleur doré.
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12
Servez les bricks chauds, accompagnés avec de la salade verte et des marrons concassés.
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