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Bricks au poulet aux épices et aux marrons

Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Une recette de bricks revisitées pour les fêtes ! 


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 feuilles de brick
  • 400 g de filet de poulet
  • 100 g de marrons en conserve
  • 2 échalotes hachées
  • Quelques pistils de safran
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Four traditionnel
  • Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four
  • Poêle
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Dans un saladier, mettez les filets de poulet coupés en dés, les échalotes hachées, le gingembre et le safran. Salez et poivrez. 

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  2. Étape 2 :

    Malaxez bien le tout.

     

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  3. Étape 3 :

    Faites fondre le beurre dans une poêle et faites y cuire la viande 10 à 15 minutes. Ajoutez la crème fraîche épaisse et les marrons coupés en gros dés puis laissez mijoter 3 minutes. Laisser complètement refroidir.

     

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  4. Étape 4 :

    Préchauffez le four à 180°C.
    Prenez une feuille de brick, badigeonnez-la de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.

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  5. Étape 5 :

    Disposez la farce au centre de la feuille.

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  6. Étape 6 :

    Rabattez les deux côtés sur la farce.

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  7. Étape 7 :

    Pliez une extrémité.

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  8. Étape 8 :

    Puis pliez l'autre de façon à former une sorte d'enveloppe.

     

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  9. Étape 9 :

    Retournez le pliage et disposez la feuille de brick farcie ainsi obtenu sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, puis badigeonnez-la avec un peu d'œuf battu. Pliez les autres feuilles de bricks et répétez l'opération.

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  10. Étape 10 :

    Faites une entaille en forme de croix à l'aide de ciseaux.

     

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  11. Étape 11 :

    Faites cuire pendant 15 min jusqu'à l'obtention d'une couleur doré.

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  12. Étape 12 :

    Servez les bricks chauds, accompagnés avec de la salade verte et des marrons concassés.

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