Une recette traditionnelle qu'il ne faut pas oublier pour mardi gras.
Ingrédients
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500 g de farine
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125 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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100 g de beurre
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25 g de levure sèche déshydratés saf ou Cube de levure de boulanger
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10 cl d'eau de fleur d'oranger
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4 oeufs
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1 l d'huile de friture Frial , Végétaline ou Végétaline
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1 pincée de sel ou sel fin
Pour le décor :
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Sucre glace
Matériel
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Rouleau à pâtisserie
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Saladier
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Papier absorbant
Préparation
- 1
Mélanger la farine et la levure dans un saladier puis y faire une fontaine.
- 2
Ajouter à la farine, le beurre ramolli, les œufs, le sucre, le sel et l'eau de fleur d'oranger puis pétrir le tout.
- 3
Malaxer la pâte afin d'obtenir une boule (n'hésitez pas à rajouter de la farine) car la pâte ne doit plus coller.
- 4
Mettre dans un saladier, couvrir et laisser reposer à température ambiante environ 4 heures. La pâte doit doubler de volume.
- 5
Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau pas trop épaisse. (environ 5mm)
- 6
Faire chauffer le bain de friture à 170°C.
- 7
Découper la pâte en différentes formes et les jeter dans la friture.
- 8
Surveiller la cuisson et retourner la bugne dès quelle colore.
- 9
Égoutter sur un papier absorbant.
Conseils
Saupoudrez de sucre glace avant de les consommer rapidement.
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