“C’est la réunion du thon et du fromage fondu” : François-Régis Gaudry dévoile sa recette comment faire un Tuna Melt, le sandwich le plus tendance du moment

C’est le printemps et les beaux jours sont déjà de retour. Pour vous régaler avec des mets faciles et rapides, l’expert culinaire François-Régis Gaudry a eu la bonne idée de revisiter la recette du célèbre Tuna Melt. “Tuna, c’est thon et melt, c’est fondre. Et oui, c’est la réunion du thon et du fromage fondu dans un sandwich typique des dîners américains.”, explique-t-il dans une nouvelle vidéo publiée sur les réseaux sociaux. Le sandwich est l’un des encas que l’on apprécie vivement quand le soleil commence à pointer le bout de son nez. Et quoi de mieux que d’élaborer cette délicieuse recette pour vos repas en plein air. “La légende raconte qu’un chef de Caroline du Sud aurait renversé sa salade de thon sur son grilled cheese. Je ne sais pas si c’est c’est vrai, mais la légende est belle.”, précise également François-Régis Gaudry. Alors, pourquoi ne pas tenter l’expérience vous aussi ? Ce sandwich au thon et au fromage ultra fondant a tout pour devenir votre allié tout au long de la saison.

• 4 tranches de pain de mie
• 150 g de filet de thon au naturel
• 2 oignons nouveaux avec tiges ou oignons cébettes
• Une petite échalote
• 1 citron non traité
• 5 filets d’anchois à l’huile
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 3 cuillères à soupe d’une mayonnaise maison ou d’une très bonne mayonnaise
• 50 g de beurre doux
• 150 g d’un bon cheddar
• ½ bouquet d’estragon

1. Dans un grand bol, écrasez le thon nature soigneusement égoutté à l’aide d’une fourchette, puis l’associer à trois cuillères à soupe de mayonnaise.
2. Hachez finement cinq filets d’anchois ainsi qu’une cuillère à soupe de câpres, puis incorporez-les à la préparation.
3. Ciselez un demi-bouquet d’estragon, deux cébettes et une petite échalote.
4. Disposez ces aromates dans le mélange précédent.
5. Prélevez le zeste d’un citron non traité, puis récupérez-en le jus.
6. Ajoutez les deux au contenu du bol et mélangez bien jusqu’à ce que la texture soit lisse et uniforme. Il est inutile d'ajouter du sel, les anchois et les câpres apportent suffisamment de saveur.
7. Faites légèrement griller quatre tranches de pain de mie au grille-pain ou à la poêle.
8. Râpez environ 75 g de cheddar par sandwich.
9. Sur une première tranche de pain grillé, répartissez une poignée de fromage, étalez ensuite la moitié de la préparation au thon de façon régulière, puis ajoutez une nouvelle couche de cheddar.
10. Recouvrez avec une seconde tranche de pain et appuyez doucement pour maintenir l’ensemble en évitant que la garniture ne déborde.
11. Chauffez une poêle à feu moyen-élevé avec une noix de beurre.
12. Une fois le beurre fondu et mousseux, déposez le sandwich dans la poêle.
13. Faites le tout dorer pendant environ deux minutes.
14. Retournez le sandwich, ajoutez une autre noix de beurre, et poursuivez la cuisson pendant deux minutes supplémentaires.
15. Éteignez le feu, couvrez la poêle et laissez reposer deux minutes à couvert, hors du feu. Retirez délicatement.
16. Répétez l’ensemble du processus pour le second sandwich.
17. Découpez chaque sandwich en diagonale et savourez tant que c’est chaud. Bon appétit !