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C’est la saison des champignons : voici 5 bonnes raisons pour vous donner envie d’en manger plus souvent

 


C’est déjà presque la fin de l’été. Il est temps de dire au revoir au soleil, aux légumes d’été et aux barbecues. Mais pas d’inquiétude, ce temps marque aussi le grand retour des champignons. Et tant mieux, car ces derniers possèdent de nombreux bienfaits. 

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L’automne arrive à grands pas. Craquement de feuilles, la nature qui revêt de belles couleurs orangées, balades fraîches en forêt… à la recherche des plus beaux champignons. Et il serait dommage de se priver d’en manger car les fongiques possèdent de nombreux bienfaits pour la santé.

Constipation, acné, maladies cardiovasculaires : les bienfaits des champignons

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En plus d’être délicieux et de parfumer tous nos plats, les champignons sont excellents pour la santé. Ils permettent notamment de :

  • Prendre soin de sa ligne : ils ne contiennent pas de lipides et presque aucun glucide. En moyenne, il faut compter 21 calories pour 100 g de champignon. De quoi se faire plaisir sans avoir peur de la balance ;
  • Reminéraliser l’organisme : les champignons sont une excellente source de minéraux. On y trouve du fer, du phosphore, du magnésium, du calcium et du potassium ;
  • Apporter des vitamines : vitamines B, indispensables au bon fonctionnement de l’organisme et vitamine D, essentielle à la solidité du squelette ;
  • Diminuer le risque de maladies cardiovasculaires : le champignon est riche en antioxydant. Il permet ainsi de lutter contre les effets néfastes des radicaux libres sur l’organisme ;
  • Lutter contre la constipation : 100 g de champignons apportent 3 g de fibres. Un apport idéal pour stimuler en douceur les intestins.
  • Les champignons permettent également de lutter contre l’acné, en effet, ils renferment du zinc, un oligo-élément qui a la capacité de calmer une trop forte sécrétion de sébum et d'accélérer la cicatrisation des boutons.

Cueillette aux champignons : nos conseils avant de partir en forêt

Selon le réseau naturaliste mycologie de l'ONF, il existe plusieurs conseils à connaître avant de partir en forêt à la recherche de délicieux champignons. Il est par exemple important de :

  • Informer ses proches de sa destination ;

  • De s’équiper d’un panier : les champignons sont fragiles, il est préférable de ne pas les écraser dans un sac en plastique ;

  • Se renseigner sur les quantités maximum autorisées ;

  • Arracher le champignon en entier : le pied du champignon contient d’importantes informations pour son identification ;

  • Éviter de cueillir les champignons que vous ne connaissez pas ;

  • Vérifier votre récolte ;

  • Ne pas faire confiance à une application pour identifier vos champignons.

Informer ses proches de sa destination ;

De s’équiper d’un panier : les champignons sont fragiles, il est préférable de ne pas les écraser dans un sac en plastique ;

Se renseigner sur les quantités maximum autorisées ;

Arracher le champignon en entier : le pied du champignon contient d’importantes informations pour son identification ;

Éviter de cueillir les champignons que vous ne connaissez pas ;

Vérifier votre récolte ;

Ne pas faire confiance à une application pour identifier vos champignons.

En règle générale, si vous partez à la cueillette, il est plus prudent de faire vérifier vos champignons à votre retour. Cela permet d’éviter tout risque, car il n’est pas rare de confondre une variété avec une autre. Pour cela, rendez-vous chez votre pharmacien ou avec un mycologue.

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