“C’est trop bon” : vous allez adorer cette recette de gratin de blettes validée par les lecteurs de 750g

Similaires aux épinards, les blettes sont souvent reléguées au second plan. Pourtant, ces feuilles vertes polyvalentes et pleines de saveurs n’ont rien à envier aux autres légumes de saison. Pour (re)découvrir cette plante potagère, Chef Damien nous propose une préparation délicieusement réconfortante : un gratin de blettes aux saveurs du Sud. Simple à réaliser, cette recette est la plus plébiscitée par les lecteurs de 750g avec une excellente note de 5/5. Alors, prêt à revêtir votre tablier ?

• 1 botte de blette
• 1 oignon
• 4 gousses d’ail
• 4 tomates
• 100 g de parmesan 
• 5 cl d’huile d’olive
• Du sel fin
• Du poivre du moulin

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

1. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon émincé. Déposez l'ail en chemise (non épluché), le thym et placez les tomates coupées en dés. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter 5 minutes. Réservez.
2. Coupez le vert des blettes et faites-les revenir dans la poêle avec un filet d'huile d'olive et un peu de sel. Les blettes doivent perdre 3/4 de leur volume. Pendant ce temps, découpez en rondelles le blanc des blettes. Quand les verts sont cuits, faites revenir à la poêle les blancs. Salez et poivrez. 
3. Dans un plat à gratin huilé, ajoutez un peu de blancs de blettes, puis un peu de tomates et enfin les verts de blettes. Parsemez le parmesan et terminez par le restant de blancs de blettes et de tomates.
4. Enfournez 25 à 30 minutes à 180°C.