“C’est un délice” : Chef Damien partage sa confiture d’abricot, un intemporel de la saison estivale !

Il y a ces petites douceurs qui nous accompagnent depuis notre enfance. Que ce soit au petit-déjeuner ou bien au goûter, déguster de la confiture est toujours un petit moment de réconfort. Mais il est parfois bien difficile de trouver des confitures saines. Certaines références vendues dans les grandes surfaces sont en effet composées de nombreuses substances chimiques, à l’image des pesticides ou encore d’édulcorants. Il est alors intéressant de pouvoir préparer soi-même ses confitures. Et si on utilisait un fruit de saison pour concocter ce petit plaisir ? 

En effet, durant la période estivale on a le choix d’utiliser de nombreux fruits juteux et sucrés, comme les fraises, les cerises ou encore les abricots ! Ces petits fruits à la chair fondante vont venir donner de la couleur à vos tartines de beurre le matin. Le chef Damien a accepté de partager avec vous sa recette de confiture d’abricots, inratable et surtout délicieuse ! Et au vu des commentaires de celles et ceux qui ont préparé la confiture, cette recette est inratable ! “Super recette simple mais excellente”, “C’est un délice et très facile. Les abricots étaient bien mûrs et sucrés donc, j’ai diminué le sucre de moitié”, “délicieux”, peut-on lire.

• 1kg d’abricots bien mûrs, 
• 1kg de sucre, 
• ½ citron

1. Dans un premier temps, vous devez laver et dénoyauter les abricots, 
2. Coupez-les en deux, 
3. Dans une cocotte en fonte, disposez les abricots, ajoutez le sucre et le jus de citron, 
4. Bien mélanger, 
5. Laissez bien macérer durant 12 heures à couvert et à température ambiante, 
6. Après cette durée, portez à ébullition à feu vif et remuez, 
7. Après 15 minutes de cuisson, votre confiture est prête ! 
8. Versez le tout dans des pots en verre, propres et bouillis, pour la stérilisation, 
9. Le chef conseille de bien serrer votre couvercle et de poser votre pot de confiture à l’envers pour que la pasteurisation se fasse.