Chaque été, les amateurs de fruits attendent avec impatience le retour de la mirabelle de Lorraine. Cette année, la récolte s'annonce sous de bons auspices, malgré quelques épisodes de gel au printemps. Les producteurs affichent un optimisme prudent, estimant que les fruits présentent un beau calibre et une teneur en sucre prometteuse. La cueillette, qui débute traditionnellement à la mi-août et se poursuit jusqu'à la fin septembre, devrait démarrer progressivement dans les prochains jours.

En 2026, l'IGP Mirabelles de Lorraine célèbre également ses 30 ans, un anniversaire qui met à l'honneur ce fruit emblématique de la région. Surnommée "l'or jaune de la Lorraine", la mirabelle reste une véritable fierté locale, d'autant que près de 70 % de la production mondiale provient de ce territoire. Une nouvelle saison qui ravira aussi bien les producteurs que les gourmands, impatients de retrouver ce fruit délicatement sucré sur les étals. Et quoi de meilleur qu’une recette succulente du crumble mirabelles de Lorraine aux épices. 

• 500 g de mirabelles de Lorraine
• 150 g de farine
• 150 g de beurre pommade
• 80 g de sucre de canne roux ou cassonade
• 80 g de poudre d'amandes
• 2 c. à c. de quatre épices

1. Réglez votre four sur 180 °C afin qu'il soit bien chaud au moment de la cuisson.
2. Lavez les mirabelles, ouvrez-les en deux, retirez les noyaux, puis disposez-les dans un plat à gratin ou un moule à tarte.
3. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre et les quatre-épices. 
4. Incorporez ensuite le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez la préparation du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
5. Répartissez ce crumble sur les fruits de façon homogène, puis enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
6. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir afin de profiter pleinement des saveurs.