Ce cake marbré chocolat et pistache va détrôner la version classique pour le goûter des enfants !

Que l’on soit petit ou grand, l’heure du goûter, c’est sacré. Fruits, yaourts, amandes ou bien gâteau, on va vouloir s’octroyer un moment de gourmandise intense. Parmi les ingrédients qui ont la cote pour le 4 heures, il y a bien évidemment le chocolat ! S’il doit être consommé avec modération, il permet toutefois de proposer de nombreuses recettes à nos bambins. Il y a le marbré chocolat. Classique de la pâtisserie, il est très apprécié lors du goûter. Mais parfois, on peut se lasser de nos recettes traditionnelles.

Et si on optait pour une version encore plus gourmande du cake marbré ? En effet, en ajoutant quelques ingrédients, notamment de la pistache, vous allez pouvoir opter pour un dessert qui change et qui fait toujours autant plaisir. Alors, prêt ? 

Pour la pâte à pistache :

• 75g de beurre, 
• 120 grammes de sucre, 
• 1 oeuf,
• 3 cuillères à soupe de pâte à pistache, 
• 11 cl de crème liquide,
• 140 grammes de farine,
• 3 g de levure chimique,
• Une pincée de sel. 

Pour la pâte au chocolat : 

• 75g de beurre,
• 120g de sucre,
• 1 oeuf,
• 20g de cacao,
• Une pincée de sel,
• 11 cl de crème liquide,
• 120g de farine,
• 3g de levure chimique.

Pour le sirop, vous devez réunir :

• 50 g de sucre,
• 12 cl d'eau,
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou vanille liquide.

Enfin pour le glaçage :

• 200 g de chocolat noir,
• 50 g de pistaches torréfiées et concassées,
• 2 c. à s. d'huile de tournesol.

1. Dans un premier temps, vous devez vous concentrer sur l’élaboration de la pâte à pistache : pour cela mélangez à l’aide d’un fouet le beurre préalablement ramolli, avec le sucre, la pâte à pistache et le sel,
2. Ajoutez l'œuf, la farine et la levure. En dernier la crème, 
3. Mélangez le tout et incorporez la pâte dans une poche à douille. 
4. Pour la pâte au chocolat : faites exactement la même chose en mélangeant tous les ingrédients et placez la pâte dans une poche à douille,
5. Dans un moule à cake de 26 cm, farinez et beurrez toutes les parois, 
6. Ajoutez une couche de pâte à pistache puis une au chocolat,
7. Reproduisez cette étape jusqu’à ne plus avoir de pâte,
8. Il suffit de placer votre plat au four durant une heure à 160 degrés,
9. Pendant ce temps, vous pouvez préparer le sirop : portez l’eau mélangée au sucre à ébullition, jusqu’à ce que le sucre commence se dissoudre.
10. Éteignez le feu et ajoutez l’extrait de vanille, 
11. Avec un pinceau, vous pouvez par la suite imbiber votre cake tiède de sirop, 
12. Laissez-le reposer dans son moule au frigo, durant 12 heures,
13. Enfin, faite fondre le chocolat dans un bain-mari, 
14. Ajoutez l’huile de tournesol et mélangez, 
15. Ajoutez les pistaches hachées et mélangez
16. Démoulez le cake et placez-le sur une grille, 
17. Versez le chocolat fondu sur le cake, 
18. Placez à nouveau votre gâteau jusqu’à ce que vous le serviez à vos convives.