Les étals de nos supermarchés et de nos maraîchers ont bien changé depuis plusieurs semaines. Les variétés des fruits et des légumes sont remplacées au fur et à mesure de la saison automnale. Et aujourd’hui, ce sont les courges qui nous régalent. Notre préférée ? La butternut, comme bon nombre de Français. Sur Instagram, la créatrice de contenus Lauren Ferrie, alias @lolotambouille sur les réseaux sociaux, a dévoilé sa façon de la sublimer. En deux temps trois mouvements, cette dernière réalise un délicieux gratin ultra fondant et onctueux grâce à l’ajout de cancoillotte. “Une recette de gratin facile et délicieuse”, lance-t-elle. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que les internautes sont complètement d’accord avec l’influenceuse food. “Un combo que j’adore ! Donc j’adore ton gratin”, “Miam”, “Délicieux”, “Tellement bon, j'ai prévu un gratin aussi cette semaine avec ce froid ça passer trop bien”, ont-ils commenté. À vos tabliers !

• 1,300 kg de butternut 
• 2 oignons 
• 100 g d'allumettes de bacon 
• 220 g de cancoillotte 
• De l’emmental râpé

1. Nettoyez soigneusement le butternut et retirez la peau à l'aide de votre éplucheur. 
2. Découpez la chair en dés de taille moyenne et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes. 
3. Pendant ce temps, pelez les oignons et émincez-les finement. 
4. Faites revenir les oignons quelques minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les allumettes de bacon et poursuivez la cuisson environ 15 minutes en remuant régulièrement. 
5. Préchauffez le four à 180 °C. 
6. Répartissez les dés de butternut dans un plat adapté à la cuisson au four. 
7. Versez le mélange d’oignons et de bacon sur les dés de butternut, puis mélangez délicatement. 
8. Incorporez la cancoillotte et homogénéisez le tout pour bien la répartir. 
9. Parsemez légèrement d’emmental râpé. 
10. Enfournez le plat pour 30 minutes, puis passez-le sous le grill pendant 5 minutes pour gratiner. 
11. Dressez et servez aussitôt, bien chaud.