Ce one pot alsacien change des pâtes et des gnocchis (et il est encore plus gourmand)

Le concept du one pot pasta est tout simple. Tous les ingrédients (pâtes, légumes, viande, fromage) cuisent ensemble, dans une seule casserole. Rapide à préparer et ultra-gourmand, il a également l’avantage de réduire le nombre d’ustensiles à nettoyer ! Nous avons déniché, sur le compte Instagram Chez.paulinette, une nouvelle version du one pot pasta, réalisé avec des spaetzles, ces petites pâtes alsaciennes absolument irrésistibles. Cette recette est "vraiment une merveille" promet Pauline. Voilà qui met en appétit ! 

• 500 de spaetzles (au rayon des pâtes fraîches)
• 200 g de champignons de Paris
• 150 g de lardons
• 25 cl de crème liquide
• 1/2 oignon rouge
• 100 g de fromage à raclette
• 1 cuillère à café de persillade 

1. Préchauffez le four à 200 °C (th.6/7). 
2. Nettoyez et émincez les champignons.
3. Pelez et ciselez l’oignon rouge. 
4. Répartissez les spaetzles dans un grand plat à gratin.
5. Ajoutez l’oignon émincé, les lardons et les lamelles de champignons.
6. Couvrez de crème liquide, parsemez de persillade et enfournez pour 20 à 25 minutes. 
7. Sortez le plat du four puis recouvrez de fromage à raclette coupé en tranches.
8. Mettez le four en mode grill puis enfournez à nouveau et laissez gratiner pendant 5 à 7 minutes. C’est prêt !

Également dénommées spätzles, ces petites pâtes traditionnelles sont originaire d’Alsace et du sud de l’Allemagne, mais on les retrouve aussi dans certaines régions d’Europe centrale. Préparées à base de farine et d’œufs, elles sont généralement cuites à l’eau bouillante avant d’être revenues dans du beurre. Le résultat ? Des pâtes croustillantes à l’extérieur et bien moelleuses à l’intérieur. Parfaites pour accompagner des viandes en sauce, elles se préparent aussi en gratin.
Il est tout à fait possible de faire ses spaetzles soi-même. La recette est toute simple : il suffit de mélanger farine, œufs entiers, eau et sel, pour obtenir une pâte homogène et épaisse. Ensuite, le mieux est de se munir d’une râpe à spaetzle que l’on place au dessus d’une casserole d’eau bouillante. Les petits filaments de pâtes tombent dans l’eau et on laisse cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.