“Cela permet de mettre plus de garniture” : voici ce qu’une diététicienne recommande de prendre pour un pique-nique (et ce n’est pas un sandwich baguette)

Qui dit été, dit pique-nique ! Il est temps de préparer votre panier, pour vous poser dans l’herbe et déguster un bon repas élaboré par vos soins. Mais alors, vers quelle préparation se tourner pour ce déjeuner sur le pouce ? Afin de le savoir, nous avons interrogé la diététicienne Hannah Bensemhoun. Elle nous a ainsi livré quelles étaient les préparations et les aliments à privilégier.

Pour un pique-nique, d’après la diététicienne, le premier essentiel reste les légumes. “Ils permettent de se rassasier et d’avoir un apport suffisant pour le repas”. Ainsi, vous pouvez préparer une grosse salade composée dans laquelle vous allez mettre :

• Un féculent : du quinoa, des lentilles, des pâtes, du riz
• Une protéine : de la viande, du poisson, des œufs
• des légumes : crus ou cuits “pour plus de satiété et pour limiter après la quantité de sauce que l’on va mettre”.

Pour ceux qui préféreraient opter pour un sandwich ou une quiche, pensez à bien apporter en plus de votre repas des crudités comme des petits bâtonnets de concombre, de carotte, ou encore des tomates cerises.

Pour les personnes qui souhaiteraient se tourner vers des plats plus faciles à transporter, la diététicienne conseille les cakes salés “feta, poulet, brocolis” par exemple ou encore une quiche saumon-épinards.

Malgré tout, on le sait, pour ce déjeuner sur le pouce, l’un des éléments phares du repas reste indéniablement le sandwich. Généralement, le plus classique se fait avec une baguette que l’on ouvre en deux et que l’on garnit avec ce que l’on veut. Bien que très traditionnelle, cette option n’est pourtant pas la meilleure.

Le choix de la baguette ne s’avère pas optimal, c’est pourquoi l’experte propose une autre alternative : “On peut se faire des sandwichs mais en utilisant plutôt des tranches de pain qui permettent de mettre plus de garniture et de limiter la quantité de pain. Privilégiez un pain complet, un pain de seigle.”

Encore mieux que le sandwich, Hannah Bensemhoun conseille plutôt de se préparer un wrap : “Idéalement, à choisir, il faut le prendre complet. En termes de qualité, ça ne sera pas forcément mieux, c'est juste que le pain dans un sandwich, il y en a généralement en bonne quantité, on est facilement à 100 g de pain alors qu'une galette, c’est 60 g. Avec les wraps, on met plus de choses à l'intérieur, c’est pour ça que ça peut être intéressant dans l’optique de consommer plus de protéines et de légumes que dans les sandwichs et ce avec moins de pain.”

En résumé, on a plus de garniture pour moins de pain consommé. Vous l’aurez donc compris, pensez au wrap pour votre prochain pique-nique !

Hanna Bensemhoun est diététicienne diplômée, formée au BTS Diététique au Cours Diderot en 2019. Elle est également titulaire d’une licence de psychologie obtenue à l’Université Paris Nanterre en 2016.  Un double cursus lui permet d’aborder les problématiques nutritionnelles avec une approche globale. Elle exerce aujourd’hui en cabinet à Paris, où elle accompagne ses patients dans la gestion de leur alimentation.