Quand on cherche à manger plus équilibré, la salade s’impose souvent comme une valeur sûre. Mais à force de toujours associer les mêmes ingrédients, elle peut rapidement devenir un peu monotone. Pour lui donner davantage de caractère, il suffit pourtant parfois d’ajouter un ingrédient auquel on ne pense pas forcément. Dans cette version proposées par la créatrice de contenus Marielle Djikpessé, alias @mayou_healthy_food sur Instagram, ce sont les gnocchis à la truffe qui viennent changer complètement l’assiette. Leur texture moelleuse et leur goût délicatement parfumé apportent une vraie dimension gourmande, tout en permettant de rendre la salade plus consistante. Avec la bresaola et une sauce maison sucrée-salée à base de miel et de fromage blanc, on obtient finalement une salade qui change des versions habituelles, sans pour autant perdre son côté équilibré. “Pour les protéines j’ai utilisé de la bresaola car c’est une des charcuterie les moins grasse”, explique l’experte culinaire. À vous de tester !

• Des gnocchis à la truffe
• Des feuilles de salade verte
• Des tomates cerises
• De la bresaola
• Des copeaux de parmesan

Pour la sauce salade au miel et au fromage blanc : 

• Du fromage blanc
• Du miel
• De la moutarde
• De l’huile d’olive
• Du sel
• Du poivre

1. Commencez par faire cuire les gnocchis à la truffe. Vous pouvez également choisir des gnocchis à poêler natures. Faites-les revenir et légèrement griller au four.
2. Une fois qu’ils sont prêts, nettoyez les feuilles de salade, ainsi que les tomates cerises.
3. Coupez ces dernières en deux.
4. Puis, déposez la salade verte dans un saladier.
5. Placez les moitiés de tomates cerises.
6. Taillez la bresaola en petits morceaux.
7. Amalgamez la charcuterie avec le reste des ingrédients.
8. Réalisez la sauce qui accompagnera l’ensemble de la préparation. Pour cela, mélangez le fromage blanc, la moutarde, le miel, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un petit bol. Versez le tout sur votre salade composée.
9. Ajoutez les gnocchis cuits, puis remuez. Il n’y a plus qu’à vous servir et vous régaler. Bon appétit !