Cette légumineuse cuit aussi vite que des pâtes et regorge de bienfaits : voici comment l'adopter dans sa cuisine

Lorsque l’on rentre tard du travail ou quand notre réfrigérateur est vide, il y a un plat qui fait l’unanimité. Simple, rapide, il est simplement parfait en toutes circonstances : les pâtes bien sûr ! En sauce, au beurre, avec une montagne de fromage, al dente, fondantes, elles ne nous déçoivent jamais. Mais parfois, on aimerait bien goûter autre chose, tout aussi facile à préparer. Grande nouvelle : il y a bien une légumineuse qui cuit tout aussi vite que les pâtes. Il s’agit des lentilles corail. Que ce soit en salade, en soupe ou en cake salé, elles vont venir agrémenter de nombreux plats. Avec sa jolie couleur orangée, cette légumineuse renferme de nombreux bienfaits. 

En effet, elles sont très peu caloriques et proposent une belle valeur énergétique. En effet, avec 6,3 mg de fer pour 100g et 15,4 mg de fibres, les lentilles corail permettent de lutter contre la fatigue. Elles améliorent également la santé des cellules de la peau. Mais alors comment cuisiner les lentilles corail ? Si vous n’avez pas le temps de préparer un repas, voici une recette qui va vous être très utile. Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire vos lentilles environ 10 minutes, comme les pâtes. Coupez un oignon rouge, faites le revenir dans de l’huile. Ajoutez deux cuillères à café de curry, un peu de curcuma et du piment. Une fois vos lentilles cuites, incorporez-les dans votre mélange d'épices et ajoutez un grand verre d’eau de cuisson, de la tomate et du lait de coco. Laissez mijoter 20 minutes. 

Et hop, voilà un délicieux dahl indien ! Vous pouvez aussi vous préparer des lentilles à base de cette variété de lentilles. Faites cuire 200g de lentilles dans de l’eau bouillante. A l’aide d’une passoire, égouttez-les et laissez-les refroidir. Râpez une carotte et hachez un oignon. Dans un grand saladier, mélangez vos lentilles cuites à la carotte, à l’oignon. Ajoutez un œuf et des flocons d’avoine. Ajoutez sel, poivre et curcuma. Puis formez des petites galettes. Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Faites cuire vos galettes durant 4 minutes de chaque côté. Et voilà, c’est déjà prêt.